素烧鹅的做法，如何做好素烧鹅，素烧鹅的家常菜做法

1用水软化豆皮。

2取一大碗，加入2汤匙酱油、1汤匙糖、鸡精、料酒，加入适量水，搅拌均匀。

3将豆皮放入酱汁中，腌制约15分钟。

4取一片完整的豆皮，铺在砧板上。

5把剩下的豆皮全部铺在上面，边铺边撒上腌制豆皮的酱汁，中间放碎豆皮。

6包长成条状。

7将包好的豆皮放入盘中，放入葱、姜片，中火蒸约15分钟。

等凉了不烫手之后，拍一下两边的淀粉。

9烧油至开始出现小鼓，放入豆皮炸至金黄，取出。

10取出放在砧板上冷却。

11切成条状。

12将1大勺酱油、1大勺糖和香油放入碗中拌匀，然后浇在素烧鹅上，或者只浇香油，不加酱油和糖。