豆腐冻久了还能吃吗？

豆腐放入冰箱冷冻后就成了冻豆腐。新鲜豆腐经过冷冻后，内部结构发生了变化，形状呈蜂窝状，颜色变成灰色，但蛋白质、维生素和矿物质的破坏较少。

冻豆腐具有毛孔多、营养丰富、热量少的特点，不会引起明显的饥饿感。是肥胖者减肥的理想食品，瘦人不宜常吃冻豆腐。

扩展数据

豆腐含有人体必需的多种微量元素，还富含优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上，这种健康食品一直受到大家的喜爱。但是，要想充分发挥豆腐的营养价值，就需要注意良好的搭配。

豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且对牙齿和骨骼的生长发育也相当有益。豆腐味甘凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有坏处，过量食用也会危害健康。

豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍身体对铁的吸收，还容易出现腹胀、腹泻等症状。特别是痛风患者吃豆腐，会加重痛风的发作:豆腐中含有较多的嘌呤，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者容易导致痛风发作，尤其是痛风患者应少吃。

百度百科-豆腐