黑芝麻又称油麻，那黑芝麻怎样吃才最好吃？

秋天真是一个让人喜悦、兴奋的日子，各种果实相继登场，如花生、核桃、红枣、板栗及各种粮食作物，真是让人应接不暇。秋天收获的果实，不仅味道好，营养也是一年中最高的，所以，趁此季节，要多摄取各种食物的营养来补益身体，这里提醒各位朋友，吃花生、板栗等，不要落下黑芝麻哦。

小时候，每当秋季，妈妈就会炒很多黑芝麻，吃在嘴里那是满嘴香气呀！感觉世上最美的食物非黑芝麻莫属了，长大后知道黑芝麻不仅美味，营养价值也非常高。黑芝麻富含脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，中医医书记载，黑芝麻入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥及乌发、美容等作用。俗话说“补药一堆，不如黑芝麻一勺”，

黑芝麻，自古就有“仙家食品”的美称。上至九五至尊，下至平民百姓，都知道黑芝麻的保健作用。当年慈禧太后食欲不振，精神倦怠困乏，用了很多名贵食材及中草药，都无济于事，这时药膳大师田中宝，用黑芝麻磨成粉和黄豆一起煮成粥，慈禧太后喝后非常开心，精神大好，可见黑芝麻的食疗保健作用在很早就被利用。

每年到了秋季，我都会毫不犹豫地买上几斤，炒熟磨粉做成芝麻盐儿，装入密封罐里，不仅易于保存，夹馒头、煮粥、烙饼吃或每天早晚吃上一勺都很酥香美味，而且，对身体补益效果也非常好。下面介绍在家自制黑芝麻盐儿，方法简单、更营养美味。

酥香芝麻盐儿

食材：生黑芝麻500克，食盐5克

制作过程：

1、首先将买来的新鲜黑芝麻入水清洗干净，因为芝麻的颗粒比较小，可以用过滤网过滤，多清洗几遍，然后平铺在盆中晾晒至表面的水分蒸干。

2、找一口干净的炒锅，把晾干的黑芝麻倒入，先开大火，锅热后，转小火，期间一定要用铲子不停的翻炒，以免炒糊，当听到噼啪的声响，并能闻到香味儿基本就熟了，实在不确定，可以盛出来一点儿尝一尝。

3、炒熟后的芝麻中，趁热倒入食盐，快速翻炒几下，让盐受热更有利用融化，才能浸润到黑芝麻当中。

4、准备家中的研磨机，少量多次打成粉即可，不要打得过碎，只要黑芝麻破皮即可，这样相比整粒黑芝麻更容易吸收，不会窜肠而过。如果家里没有研磨机，也可以将黑芝麻放案板上用擀面杖压碎。

5、将打好的黑芝麻，直接装入密封的陶瓷罐或玻璃瓶中，放冰箱冷藏即可，这样吃起来非常方便，随吃随取，保存半年都没问题。

小贴士：

做芝麻盐儿，盐在这里起到引子的作用，用量一定不能多，否则太咸口感不好，对身体也起不到正向作用。芝麻不要打的太碎，否则会出油，营养也会流失。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！