如何做出好吃的家常菜？

1.麻辣毛肚

食品

牛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱。

练习步骤

1.将所有食材洗净，切段备用。锅中用油炒香葱、姜、蒜，豆瓣酱炒红油，用火锅底料翻炒，加适量水。

2.烧开后加入少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟，捞出放入碗中，加入鸭血煮一会，最后放入毛肚煮熟，捞出放入碗中。

3.将汤倒入碗中，放入葱花、蒜末、辣椒丁，倒入一汤匙热油，撒上香菜碎。

2.辣味混合

食品

香菇，土豆，粉条，莲藕，玉米，各种火锅丸子，小葱，蒜末，小米辣。

练习步骤

1，酱料:葱花+蒜末+芝麻+辣椒面+小米辣，倒入热油拌匀，加入2勺生抽+1勺陈醋+1勺蚝油+少许盐糖+2勺芝麻酱，拌匀备用。

2.将所有材料煮熟，取出，倒入酱汁，拌匀。

3.香辣肥肠

食品

肥肠，干辣椒，葱，姜，蒜，蒜。

练习步骤

1.肥肠清洗干净，准备干辣椒切一些葱、姜、蒜、蒜苗叶、八角、桂皮、香叶、花椒备用。

2、肥肠冷水下锅，加入葱姜、料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒，煮20分钟，煮好后捞出肥肠，换刀切成小块。

3.在肥肠中热油翻炒，炒至肥肠金黄微焦，然后放入葱、姜、蒜爆香，放入干辣椒，放入肥肠，开始翻炒，加入适量盐，一勺豆瓣酱，一勺酱油，一勺蚝油，一勺糖，一勺孜然粉，一勺白芝麻，最后放入蒜苗叶翻炒均匀。

4.香辣牛杂

食品

牛杂500克，蒜6片，姜6片，黄油火锅一勺，豆瓣酱一勺，糖5克，酱油一勺，蚝油一勺。

练习步骤

1.用清水洗净内脏备用。

2、按照提示+油+蒜+姜+黄油火锅底料+豆瓣酱盖炒香。

3.开盖+牛杂+糖+蚝油+酱油+一碗清水盖上压力锅盖，按提示压几分钟。

5.麻辣大盘鸡

食品

鸡肉，土豆，洋葱，青椒，干辣椒，生姜和大蒜。

练习步骤

1.将鸡肉洗净切块，倒入冷水，倒入料酒和姜，先焯一下，撇去浮粉，捞出洗净备用。土豆用滚刀切好，洋葱切块，青椒切片备用。

2、锅中加油，放入蒜、姜、干辣椒、八角、花椒粉至香，然后倒入鸡块，大火翻炒。

3.加入洋葱，倒入一瓶啤酒，酱油里放一勺豆瓣酱和黄豆酱，一勺生抽，中火煮10分钟。

4.加入土豆块，煮10分钟。最后放入青椒，炖3分钟。

6.麻辣香锅

食品

对虾、鱿鱼须、金针菇、玉米、火锅丸子、土豆、莲藕片、蔬菜、芝麻。

练习步骤

1，所有食材处理完毕，锅里的水烧开。先放玉米、虾、鱿鱼煮，再放火锅丸子，再放蔬菜，煮好后沥干备用。

2.将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒放入热锅中爆香，加入1汤匙红豆沙翻炒，加入1片火锅底料翻炒至融化。

3.加入所有材料搅拌均匀，加入1大勺酱油，加入半勺蚝油搅拌均匀，上桌前撒上芝麻。

7.香辣水煮肉片

食品

里脊，豆芽，干辣椒，花椒，葱和蒜。

练习步骤

1，里脊肉切片+半勺料酒+1勺淀粉+少许盐+1蛋清，腌制均匀15分钟。

2.将豆芽用清水开后加少许盐煮2分钟，捞出备用。

3、锅里放油，放入葱、蒜、辣椒和1勺红豆沙，放入1块火锅料，加少许盐炒红油，加两碗水烧开，放肉片煮，连汤一起倒入碗中。

4、加入一些葱花、蒜末、熟芝麻，淋一点热油即可食用。

8.辣鸭翅

食品

鸭翅750g，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，姜，生抽，老抽，一罐啤酒。

练习步骤

1，鸭翅洗净，锅里放水，鸭翅里放一勺料酒，几片姜，捞出放在水里。

2.将鸭翅放入电饭煲中，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒和冰糖，两勺生抽，两勺老抽，一勺老抽。

3、倒一罐啤酒，有些水还没吃到食材，放盐，按下品尝键50分钟，大火收汁。