豆腐皮包子的做法一

食材：北豆腐300克，面粉400克，发酵粉7克、

1、 所有食材混合，揉成光滑的面团(发酵粉提前用适量水稀释，发酵的效果会更好)。

2、 面团发酵成原来的2—3倍。

3、 发酵好的面团多细孔。

4、 分成小剂儿，擀成皮。

5、 放馅:馅料的做法另述,我准备什锦馅和韭菜猪肉馅

6、 包成包子，放在屉上蒸15分钟。

食材：油豆皮、什锦馅、焯好的韭菜叶

1、韭菜、香菇、发好的海米碎、北豆腐碎、熟粉条、鲜猪肉，上述材料切碎；

2、 上述食材调入芝麻油、食盐、五香粉拌匀；

3、 准备长宽10公分的油豆皮；

4、 放上适量馅；

5、 折起；

6、 用韭叶包起，放在屉上蒸6分钟。

食材：豆腐皮800克、糯米300克、火腿100克、香菜梗50克、熟花生仁100克、小葱30克、蒜末10克。调料：精盐5克、味精15克、鸡粉10克、胡椒粉5克、香油15克、色拉油100克.

1、将豆腐皮洗净，切成小方块；火腿洗净，切成小粒、熟花生仁擀成碎粒；香菜梗洗净，切末备用。

2、将糯米洗净，放入清水中浸泡3小时，再上蒸锅蒸40分钟（每10分钟喷一次水），取出待用。

3、将蒸熟的糯米倒入盆中，加入火腿粒、熟花生仁碎粒、香菜梗拌匀，再放入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、香油、蒜末调好口味，制成包子馅。

4、将豆腐皮平铺在案板上，放入适量馅料，两边向里折，再由下向上卷起，制成长方形生坯。

5、煎锅上火烧热，淋入少许油，放入生坯煎至两面金黄色，即可取出装盘。

用料料 豆腐皮2张 干香菇50克 竹笋80克 猪里脊肉100克 荸荠80克 辅料 姜3片 蚝油1汤匙 香菜3根 黄油1汤匙 食盐2克 水适量 白胡椒粉少量 韭菜1把 胡萝卜50克