红烧牛肉是哪个国家的菜？

红焖是典型的西餐烹饪方法，中餐里没有红焖这个词。中餐有红烧和红烧的烹饪手法，但没有红烧肉这种烹饪方法，红烧肉是西餐的叫法。所以把红烧牛肉称为中餐是典型的认知错误，这里要纠正一下。

西餐热菜中有红焖菜，多以熟番茄或红粉为原料，红焖菜较少以番茄酱为原料。所以早期的红烧牛肉(西餐不叫红烧牛腩)是不用番茄酱做的，颜色主要是用熟番茄提取的。制作时，需要将西红柿烫一下，去皮，然后放在锅里炸。后来做卤菜的时候用番茄酱炒红油再做卤菜，颜色更鲜艳。以下菜品可配100g浓度为22%的番茄酱和60g浓度为28%以上的番茄酱。

匈牙利红烧牛肉也会用辣椒粉(甜椒粉)，和中餐的辣椒粉不一样。用它来增加颜色、味道和香料。本来想分享匈牙利红烧牛肉，但是买不到甜椒粉。这里有一种做番茄酱焖牛肉的西式方法。

红煨牛肉

所需食材:牛肋排1000克，土豆400克，胡萝卜120克，洋葱300克，西红柿250克。

所需调料:盐5g，茴香籽1茶匙，月桂叶2片，大蒜1瓣，橄榄油50ml，牛肉汤2l，红酒3/4杯。

生产流程:

1，牛腩切成大小均匀的块。

2.洋葱去皮切块，大蒜捣碎，胡萝卜去皮切块，番茄中间划十字刀。土豆去皮，洗净，切块。

3、锅上火放少许水，将西红柿烧开一分钟左右，捞出去皮，切成小块。

4、锅热，放入橄榄油加热，放入洋葱翻炒。

5.加入牛肉块，翻炒至变色。加入番茄酱，翻炒红油。

6.加入番茄块，翻炒至番茄块炒熟。

7.加入大蒜、茴香和月桂叶翻炒。

8.煮少许红酒，加入牛肉汤，加入土豆和胡萝卜，烧开。

9、加盐调味，小火炖约1小时，至牛腩软烂。

生产图表

红烧牛肉小贴士

一、西餐的做法是把牛腩直接放锅里炒。如果牛腩感觉很臭，也可以焯一下。红烧牛肉可以用牛肋排、牛筋或后臀肩肉，再加点肥肉更美味。

第二，西餐不放辣椒粉就是红烧牛肉，放辣椒粉就是匈牙利红烧牛肉。区别在于西餐里用不用辣椒粉。

第三，西餐里没有酱油、味精、鸡精，西餐也不注重通过调味料来调节鲜味。

4.西餐里没有淀粉作为调料。红烧牛肉如果汤汁很多，需要增稠的时候，可以用炒面或者加熟土豆。

5.没有牛肉汤也可以加水，只是味道稍差。牛肉汤罐头有成品出售。

六、红烧牛肉可以放大青椒的配色，按上述比例放一个青椒。

这是用中餐工具做的西餐。步骤和调料都没错。