四川泡菜豇豆怎么做？

鲜嫩豇豆2斤，盐300克，红糖40克，新旧混合卤水2斤，干红辣椒40克，白酒20克，香料包1。

【酿造方法】

1.豇豆洗净，预处理约12小时，捞起，擦干附水。

2.将所有食材放入缸中，放入豇豆和调料包，用竹条扎紧，盖上缸盖，沿水浸泡缸。气泡

需要3-5天。

【怎么吃】

1，原味。

2.将刚泡好的豇豆剁碎，加入干辣椒、蒜薹节、花椒粉翻炒；也可以和切碎的猪肉一起使用，

牛肉和烹饪。如果豇豆是酸的，应该用清水彻底冲洗，使其可口。

[注释]

1，在菜缸里加入适量的小红辣椒可以增加豇豆的风味。

[功能]

色泽青黄，鲜脆。可以保存1年。