盐水虾怎么做？

材料

鲜虾500g，青椒半个，蒜半个，1茶匙盐和胡椒粉(5g)，1汤匙料酒(15ml)，2汤匙干淀粉(30g)。

做法1)把虾仁的须剪掉，用清水冲洗两遍，沥干水分。青椒去蒂去籽，切块。

2)将虾仁放入盘中，倒入料酒拌匀，再撒上干淀粉拌匀，使淀粉均匀包裹在虾仁上。

3)大蒜去皮切碎。把油倒进锅里。大火加热至四成热时，放入蒜末，改小火，慢慢煎至金黄色，取出。

4)将油倒入锅中，用大火加热至七成热，将虾仁逐一放入油中炸至虾仁变成橙红色，约2分钟，取出后充分沥干油。把锅里的油倒出来。

5)将虾放入锅中加热，撒上盐和胡椒粉，翻炒均匀，倒入炒好的蒜末和青椒，翻炒几下。

6)趁热吃，味道口感最佳。

小贴士:

1)盐和胡椒一定要用，好吃就好。

2)一定要用鲜虾代替虾仁。

3)小火炒蒜，不然容易糊。