如何制作一本完整的宝宝手指笔饼干？

(母鸡的)蛋

二

蛋糕粉

70克

佐料

精制糖

35g

步骤

1.准备所需的材料

2.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入5G糖搅拌均匀。

3.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入5G糖搅拌均匀。

4.取一半的蛋白泡沫和蛋黄，混合均匀后切开。

5.将混合好的蛋糊倒入蛋清中，用刮刀均匀地切开。

筛入蛋糕粉

7.切拌至无干粉。

8.将纸袋挤入烤盘，放入烤箱中层180度，约15分钟(一定要垫油纸，不然最后会粘在烤盘上)。

9.冷却并密封。

技巧

1，蛋白碗要无油无水，直到很难起泡；

2.最后筛入面粉，轻切快切，直到没有干粉颗粒。不要过度搅拌，以免蛋白质消泡。