蒜苔炒肉怎么做？

材料:蒜苔350克，猪肉(后臀尖)100克，红灯笼椒一个。

辅料:盐1茶匙，酱油15g，豆酱15g，姜20g，花生油20g，玉米粉2g。

步骤:

1.将蒜苔折成小块，清洗干净，将肥肉和瘦猪肉分开，瘦猪肉用生粉和配方中一半的酱油切丝，肥肉切片，红甜椒切丝，姜切末。

2、锅热不放油直接放入肥肉用小火煨出油来。

3.加入一半的姜末炒熟，然后倒入切好的瘦肉丝翻炒至变色，立即盛出待用。

4.将油和所有剩余的姜末放入另一个锅中，然后用豆瓣酱翻炒。

5、然后倒入蒜苔翻炒，沿锅边倒入20克水继续翻炒。

6.翻炒至碎。加入红椒，稍微翻炒一下。然后倒入肉丝继续翻炒。

7.再次将20g水倒入锅中，依次加盐，加入剩余的所有酱油，搅拌均匀。

8、锅装。一盘适合下饭吃的蒜苔炒肉就做好了！

9.成品如下。