年糕制作练习1

1，米粉加适量的糖和冷水调成稀糊状，粉与水的比例为1: 2。

2.在水中加热，并不断搅拌，直到米糊呈现颗粒状。(不要加热太干，发酵过程中不容易膨胀，口感干涩紧实。)

3.用温水搅拌少许酵母粉。当米糊的温度下降到不热的程度时，将酵母水充分混合，倒入容器中，密封发酵。如果天气热的话，大约需要五个小时。当米糊体积变大，表面有很多鱼水泡的时候，基本就ok了。

4.表面撒上熟芝麻，锅上放开水，蒸25-30分钟。