包饺子需要焯水芹菜吗？

我个人习惯是把芹菜焯一下再用来做饺子馅。这样做的好处是:一是可以减少一些蔬菜上的农药残留，吃起来更舒服；第二，焯水的芹菜更温顺，更容易入味。你会发现，无论什么蔬菜在水里焯水，体积都会小很多，调味时更容易吸收汤汁，加盐后也不适合杀那么多水。

但是烫漂的过程也会损失一些营养成分。烫和不烫各有利弊。

为了不损失太多营养，热烫时在放盐的前提下放适量的食用油；不要把食材切得太小；然后，溺水时间不宜过长。

芹菜猪肉馅的制作方法；

芹菜洗净，切成长段。锅中倒入水，加入少许盐和食用油。水开后，放入芹菜焯一分钟左右，取出。焯水芹菜叶时，只需用开水烫一下，捞出即可。

将猪肉洗净，切成小块，然后切碎。猪肉不要太瘦。最好是三分胖七分瘦。

开始调味:加入盐、白胡椒粉、糖、十三香、蚝油、酱油，搅拌均匀，然后根据肉的厚度分阶段加入少量花椒水，朝一个方向搅拌均匀，再搅拌一会儿，使其变得更浓。

将焯水的芹菜块切碎(我习惯在饺子里只用芹菜杆，芹菜叶另作他用)，先倒入适量的冷熟油，搅拌均匀(裹上油的菜拌入肉馅后遇到盐就不要出来了)，然后放入肉馅中搅拌均匀。

在家里做芹菜水饺的时候，我也喜欢加入适量的木耳，更有营养。

将所有肉末、芹菜和木耳混合，加入少许鸡精和香油，搅拌均匀。

馅料拌好后，如果先放冰箱里再用会更好。

我是布谷姐姐的美食日记。希望我的回答你会满意！

用芹菜做馅的饺子，吃的是芹菜的清香和酥脆感，做馅不用焯水。

芹菜切碎后，因为水分充足，比较硬。可以用盐把芹菜里的水分杀死，然后和肉拌在一起包在饺子里，非常好吃。

芹菜猪肉馅

做芹菜馅的时候用水芹菜，水芹菜是最适合的一种小芹菜。将小芹菜切碎，用少许盐腌制10分钟。芹菜里面的水分会被渗透压逼出来，芹菜会比较软。把杀青的菜水倒掉，盐简单洗一下，用纱布包好挤出水分备用。

用盐、少许糖、料酒和鸡蛋搅拌肉馅，加入挤好的芹菜，搅拌均匀。

芹菜猪肉馅的饺子中，芹菜和猪肉的比例是最合适的。进口食品中有大量的芹菜香味。芹菜放的少，就没有芹菜的爽脆感。

饺子开始，两头捏在一起，两边挤到中间，一个饺子就包好了。包好了就可以煮着吃了。

饺子，馅是芹菜和猪肉，蘸点醋和酱油，好吃的饺子就吃了。

芹菜做饺子馅不需要焯一下。希望我的分享对你有帮助。

做饺子馅的时候不需要焯芹菜。具体做法如下:配料:猪肉一斤、芹菜、胡萝卜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、五香粉、胡椒粉、淀粉、油。首先，将芹菜洗净，用刀切碎，放在一边。2.然后把胡萝卜洗净，用刀切碎，放在一边。3.准备少许葱香，香菜洗净，用刀剁碎备用。4.然后把以上步骤的食材和肉馅放在一起搅拌均匀。5.搅拌均匀后，在碗中加入适量的盐、鸡精、酱油、五香粉、胡椒粉、淀粉、油、糖。6.最后继续搅拌均匀静置5-7分钟，就可以用来包饺子了。

做饺子馅需要焯一下芹菜吗？我教你一招，让你不再执迷。

不烫的好处是可以保留芹菜本身的风味。缺点是芹菜会在馅料内部产生水分。一旦比例把握不好，人工生产芹菜的比例就很难控制。如果做的不好，会直接影响整个馅料的口感，不焯水的芹菜做的饺子口感会很脆。

芹菜焯水的好处是可以去除芹菜上的残渣，馅料里也不会产生水分，口感更好。缺点是芹菜本身的味道大打折扣，营养不够。

分析了它们的优缺点后，我个人认为芹菜应该焯水。我想把芹菜的味道保留在馅料里，给大家讲一点馅料知识。为了让馅料更嫩滑，一般需要给馅料“补水”，即可以分出一部分芹菜，加入芹菜的汁液。这样芹菜的味道和营养都会保留下来，口感会更好。

还有一点就是，馅料加水的时候，一定要注意分几次填。不要一次全加。不断搅拌馅料，直到完全吸收，然后加水。

做饺子馅不需要焯芹菜。

芹菜的新鲜度不同于其他蔬菜。药味浓，鲜腻。加入芹菜可以达到这种效果。所以一般来说，用芹菜的馅料大多是猪肉，就是利用芹菜的这种特性来解决猪肉的油腻。

芹菜旧称“瑶琴”，有独特而典型的中药味道，确实是中药。芹菜馅料的另一个目的是借用它的药味来代替葱、姜、料酒等调料，代替它们对猪肉的去腥、去腥作用。用芹菜的时候，这些调料可以省略，不再放。

芹菜是蔬菜中比较有营养的品种，如维生素和矿物质、膳食纤维、胡萝卜素等。如果是水煮，维生素会先流失，很可惜。况且鲜味也有相当大的损失，得不偿失。

芹菜水煮，就是想着馅料会出水，怕水影响饺子馅的质量，不好包。其实不用在芹菜拌肉之前，剁碎拌油。先让油把段封上，这样芹菜里的水分自然就出不来了，一时半会儿出不来。然后拌入肉里，解决了芹菜的出水问题，更不用焯水了。

芹菜馅饺子——也就是勤奋的意思，所以是勤奋饺子。勤奋:即勤奋、勤勉；往往勤奋(频率)是不断流动的，这就叫勤奋。它是对无尽物质财富的祝福；也是对努力和务实的一种祝福。"

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