做豆子有几种方法？

买豇豆，洗干净，晒干。我一般吹2天，就蔫了。用盐搓一下，加点干红辣椒粉，密封在玻璃瓶里，过几天就可以吃了。另一种方法是制作泡菜。真的很好吃！豆干叉烧:前腿肉4两，豆干适量，蒜4个，姜4片，八角少许。做法:肉切好后放入蒜和姜翻炒，加入料酒和酱油。记得准备一个装酱油的瓷锅~另一边，沥干一点水，把豆干放在锅里，加一点盐，酱油，八角。(干豆使用前，浸泡30分钟。将炒好的肉放在瓷锅里煮45分钟左右~豆干焖排骨食材:排骨(用量自定)、豆干3包、调料:Y盐、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒(最好是汉源牌)、草果、甘草等。做法:将豆干浸泡在冷水中。排骨用开水焯一下，去血水，取出排骨。半锅凉水，加入排骨和调料盐、糖、料酒、姜、八角、桂皮、花椒、草果、甘草，开始腌制7分钟。烧热油锅，爆香葱姜丝，放入排骨(无汤)翻炒数圈，放入豆干翻炒。最后加入卤汁和卤汁汤。用小火炖透它。豆干炒腊肉原料:豆干一把，腊肉一小块，葱花一勺，姜末和蒜末，干辣椒7、8个，盐3种。适宜方法:1，干豆用温水浸泡30分钟，洗净，切段备用。2.熏肉洗净切片。把肥肉切掉以备后用。3.将腊肉上的肥肉提炼成适量的油，然后将油煮熟。加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜末，炒香。4.将腊肉翻炒2分钟，然后倒入豆干一起翻炒，加一点水7、8分钟，最后加盐，翻炒几下，然后出锅。将炖好的鸭子和番鸭洗干净切一半(即使我买超市的也不敢用刀切)，泡在水里，切成块。因为下班回家才想起来要做什么，所以用了家里微波炉的浸泡功能。好像没泡多久:(鸭子沥干水，姜片在锅里油煎，鸭子和豆角翻炒均匀调入酱油，少许酱油上色，一勺糖，少许料酒，几片辣椒不加水。然后大火烧开，小火炖至鸭肉软烂(我懒得用高压锅压)。简单的收汁加一点红辣椒装饰的方法就可以干煸豆角了。主料:豆子:500克配料:花椒干辣椒20克，姜丝20克，少许调料:盐做法:豆子掰成一寸左右长，干辣椒切段。大火将植物油倒入炒锅，油温升高时放入豆角和姜丝翻炒。加胡椒粉变色。炒干辣椒(停下来会把豆子炒成黑色，不好看)。当它们接近成熟时，加入盐(根据自己的口味)翻炒均匀。参考第一种做法:绿豆500克，绞肉300克，虾皮25克，榨菜20克，葱花、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐65438+。生产流程是1。四季豆两面去皮，洗净沥干备用，虾仁泡两次切碎；2、锅里放油，烧热，放入四季豆炒熟，然后取出沥干油；3.油加热后，加入洋葱、姜末、肉末、虾米和榨菜翻炒。最后加入炒好的干四季豆翻炒出香味，倒入酱油、糖、盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干。参考做法2食材:豆角半斤，辣椒适量，蒜苗两根，盐少许。制作:将豆角切成两厘米，蒜苗切成稍长的段备用。油加热到八成热，炒豆角，感觉表面已经炸到酥脆，像漏盆一样把油沥干。锅中加入少量漏出的油，加热至四五成，放入花椒炒香，出香后放入蒜苗，再放入豆角翻炒。豆子煮好后，加盐搅拌均匀。参考做法3材料:四季豆500g，肉末20g(用酱油和水淀粉腌制)，蒜末10g，干辣椒部分调料:油250g(实际食用50g)，料酒3小勺，酱油和鸡精各1小勺。做法:1，将四季豆掐掉，切成长段，洗净控干；2.锅里放油至八成热，放入四季豆，炸3分钟至豆角表面有褶皱收缩，捞出沥干油。3.锅里留底油，蒜末肉末翻炒。注意先把蒜末和肉末放入油中，再用锅铲翻炒肉末。如果先开火，肉放锅里会紧密的团结成块，翻炒到肉末表面酥脆。4.锅里放油，油热后倒入炒好的豆角，小火翻炒，然后把肉末蒜末倒入锅中，撒上干辣椒(干辣椒可以提前单独用油翻炒，火不要太大)，加盐和鸡精，出锅前倒点酱油，出锅即可~参考做法4:鲜嫩豆角。2.做一个油盘。当油达到七成热时，将油锅放在豆子下面，用中火煎。干透起泡后，开大火煎15秒，把多余的油逼出，取出。3、另起锅，加入底油，然后将花椒、干辣椒倒入锅中，翻炒出麻味，放入葱翻炒，放入豆角翻炒一分钟，加入适量盐、味精，出锅装盘。