年夜饭吃鱼的做法

1、炒锅鲤鱼:鲤鱼切刀，用料酒腌制。加热油，煎鱼。加入葱、姜、蒜、开水调味，去渣放鱼煮熟，即可食用。

2、醋焖鱼块:草鱼洗净切碎。用料酒腌制10分钟，放入油中炸5分钟，将葱、姜、配菜放入另一锅中，烧开水调味，放入鱼块，煮熟即可食用。

3、油炸烤鱼:将鱼切干净，用盐和料酒腌制，放入油中热炒，定型后捞出。在另一个锅里将洋葱、姜、大蒜和水烧开。调味后，让鱼煮5分钟，然后上桌上菜。

4、西湖醋鱼:草鱼清洗干净，腌制煮30秒，再小火煨5分钟，盛出装盘，浇上煮好的酸汁。

5.红烧带鱼:带鱼用刀切开，用盐和料酒腌制，裹上面粉，放入锅中炸至焦黄。将葱、姜、蒜及各种调料放入另一锅中，将带鱼煮熟，收汁！

6.清蒸鲈鱼:将鲈鱼用切割刀洗净，用料酒和盐腌制10分钟，放入锅中蒸8分钟，取出后浇上清蒸鱼酱油，再浇上葱丝和红辣椒，淋上热油。