如何制作果酱

成分列表:

草莓500g，青柠檬汁15g(或白醋15g)，冰糖250g，盐适量。

练习步骤:

1.玻璃瓶用开水消毒，自然控制水分。

2.草莓提前用适量盐浸泡15分钟，洗净，去蒂，再次冲洗干净，倒入冰糖。

3.将冰糖和草莓混合均匀，倒入柠檬汁或白醋，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10小时。

4.取出后倒入铜锅或不锈钢锅内，小火煮至水出，再转中火煮至沸腾。继续煮10分钟，边搅拌边不时用过滤器滤掉涩汁。

5.再煮5分钟左右。果酱变稠时关火。

6.将果酱装入瓶中，盖紧瓶盖，趁热扣好。冷却后可以放入冰箱冷藏。

这个食谱来自@哈尼22。

桂花雪梨酱

配料清单

雪梨2个(680g)、青柠檬1个、桂花适量、冰糖250g。

练习步骤

1.提前一天将果酱瓶用开水浸泡5分钟，晾干备用。

2.雪梨一半切碎，另一半用料理机捣碎，切碎的梨和泥拌在一起。

3.将酸橙汁和冰糖倒入冰箱12h以上，取出搅拌1~2次。

4.取出后倒入不锈钢锅中，小火加热，时不时翻炒，煮开后表面去掉一层涩汁。

5.加入桂花继续煮至雪梨变得透明粘稠，关火。

6.将果酱装入瓶中，盖紧，倒扣30分钟，将瓶子清洗干净，室温放置3至7天，然后放入冰箱冷藏。

这个食谱来自@哈尼22。

红酒玫瑰果酱

配料清单

33朵玫瑰，750克红糖，1瓶红酒，2盒覆盆子，1个柠檬，1个香草荚。

练习步骤

1.采摘玫瑰花瓣，洗净，用开水烫一下，捞出，沥干水分。

2.加入覆盆子和红糖，用力将花瓣、覆盆子和红糖混合在一起。

3.将香草荚切开，刮去种子，放入锅中，将柠檬对半切开，榨汁。我会把香草荚和榨好的柠檬放在锅里一起煮，然后拿出来。

4.倒入一瓶红酒，大火烧开，过程中不断搅拌。汁浓时关火，放入容器中，晾干，然后放入冰库。

这个食谱来自@孟优优。

橘子果酱

配料清单(约430克橙酱)

橘子肉940g，橘子皮110g，冰糖180g，鲜柠檬半个。

练习步骤

1.取110g橘子皮洗净。洗的时候可以把里面白色的东西刮掉。橘子皮有点苦，不喜欢可以留着，但是对身体有好处。

2.从中间把橘子肉切成两半。对了，可以去核，说橘子是无籽的，但偶尔还是有几片(我是用手划开切的，底部是锅，所以橙汁直接在锅里)。

3.将切好的橘子肉和橘子皮一起放入锅中。如果想做的更精致，用料理机打，加180g冰糖，切一个或半个柠檬，把锅里的汁挤出来。

4.在火上煮，很快就会煮出很多橙汁。用勺子拉，不断搅拌。煮到橙汁逐渐变干，大约40分钟。冷却后装瓶。在冰箱里冷藏它。