香菇豆角炖土豆怎么做好吃

食材明细

主料

香菇100g

豆角100g

土豆适量

猪肉100g

葱段5g

姜片3片

蒜瓣适量

青椒3瓣

大料适量

蚝油5g

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽适量

白砂糖5ml

盐适量

植物油2ml

微辣口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

土豆豆角烧香菇的做法步骤

1

豆角洗净掰成5cm左右的段，土豆削皮切块、香菇洗净掰成块

2

猪肉切薄片，葱切段、青椒切丝、姜蒜切片备用

3

锅烧热入油，倒入肉片翻炒至微微卷曲，表面泛黄

4

倒入切好的土豆、豆角、香菇转大火翻炒，入生抽调味

5

倒适量开水直至淹没锅内的菜，加老抽、糖、耗油搅拌均匀，大火煮沸

6

转小火，盖上锅盖煮制20分钟左右，加盐调味，转大火收汁即可

小窍门

饮食小叮咛猪肉不宜长时间泡水，烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有肌溶蛋白，在15°以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会丧失很多营养，同时也会影响口感。猪肉在切的时候要斜切。