糖醋排骨不炸怎么做?
准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
佐料
猪排1公斤
佐料
一点葱花
第一步
1.用冷水将1汤匙料酒倒入锅中,焯水后盛出。
第二步
2.锅里倒油(煮的量够),放入排骨,两面煎至表面肉紧略干。
第三步
3.加入葱花翻炒至香。倒入4汤匙醋、2汤匙生抽、1汤匙糖和0.5汤匙生抽翻炒至所有排骨都沾满糖醋酱。
第四步
4.倒入与排骨齐的开水,转小火盖,煮开后再煮半小时(保持锅微沸)。
第五步
5.当锅里的汤已经变浓,有明显的大气泡时,再加盐。
第六步
6.不断翻动排骨,直到汤汁完全包裹在排骨上。
烹饪诀窍
1,糖醋排骨基本没有汤,最后,出锅前要不断的用铲子翻排骨,避免糊锅;2.煎排骨的时候,煎的稍微用力一点,这样不会太软,有味道;3、提前调好糖醋汁,比例可以根据自己口味微调;4.水加开水,一次加够,不然排骨的风味会降低。