鸡胸肉怎么做才好吃？

鸡胸肉嫩滑可口，营养丰富，可以滋补强身。它含有高蛋白，容易被人体吸收，含有优质脂肪和磷脂，能增强体质，是非常好的白肉。也是减脂人群的首选。

鸡胸肉的做法有很多种，宫保鸡丁、爆炒鸡丁、辣椒鸡丁、鸡片、炸鸡排、炸鸡片，还有用鸡肉做成的减脂丸子。但如果鸡胸肉没有煮好，就会变得淡而无味，所以把鸡胸肉煮得嫩而不柴是成功的做法。

今天乡村大厨给大家分享一款鸡胸肉做的什锦鸡肉丸，鲜嫩，低脂，零淀粉，价值高，营养丰富。

使用的配料

鸡胸肉250g蛋清1葱姜胡萝卜半耳6菠菜3盐料酒胡椒粉。

生产过程

1.胡萝卜切丁，木耳洗净，切丝，葱、姜切丝，用清水浸泡。菠菜洗净，切成段备用。打开鸡蛋，留下蛋白。

2.锅里放水，加盐，几滴色拉油，把水烧开放入洗净的菠菜段，10秒取出待用。

3.将鸡胸肉切片，放入料理机中，用手捏住葱姜水中的葱姜，使葱姜的味道溶于水中，将适量的葱姜水倒入料理机中，加入蛋清、少许料酒、盐和胡椒粉。

4.打开料理机，把鸡肉捣成泥，开机加入切好的胡萝卜和木耳，然后继续打开料理机。

5.做一锅水，水开后关火，用大拇指和食指把打好的鸡蓉挤成肉丸的形状，放入锅中，肉丸浮上来就熟了。汤里加菠菜鸡精，滴几滴香油。

制作技巧总结1。鸡肉选择新鲜的鸡胸肉。第一次试着少加点洋葱和姜水。如果有点稠，慢慢加。如果你一次加太多，肉丸就不会成形。

2.做丸子不要用大火，小火慢炖。

3.通常，肉丸需要淀粉来使它们结实而不松散。我用蛋清代替淀粉来减少碳水化合物的摄入。辅料是胡萝卜和黑木耳，营养更加丰富。用洋葱姜水代替葱姜，增加了葱姜的风味，而且不能同时吃葱姜。