三种人不宜吃带鱼
在整个带鱼家族中，能吃的带鱼几乎只有三种:带鱼、带鱼和南海带鱼。大多吃白带。带鱼不仅可以进入寻常百姓家，还可以优雅。几乎所有菜系的厨师都不会拒绝带鱼。我们每天能吃到的有干炒湘菜、辣炒川菜、红烧鲁菜、清蒸淮扬菜和红烧粤菜。
不知道大家有没有发现一个现象，就是我们从来没有见过活的带鱼。带鱼属于深海鱼。因为水下的压力和上面不一样，带鱼从海里捞出来后就死了，所以我们很少看到活的带鱼。所以我们看到的都是冻带鱼，甚至是冻带鱼。即使是冷冻带鱼，买的时候也要记住很多注意事项，不然很容易吃亏。买带鱼也有很多注意事项。带鱼，记得买3和4，黄眼睛和黑眼睛哪个好？不同的颜色差异很大。
4购买
1买入:鱼呈灰色或银灰色。鱼体光滑，银灰色或灰白色，为带鱼，新鲜度高。
2买:鳞片和鱼鳍完好无损。鱼鳞有光泽，鳞片完整，背部鱼鳍受损较少，是比较新鲜的带鱼。
3买:鱼鳃鲜红。看带鱼的鳃是不是鲜红的。鳃越亮越新鲜。
4买:鱼肚有弹性，完好无损。鱼的肚子感觉有弹性，带鱼感觉紧绷就好。
3不要买
1不要买:眼球向下塌陷，颜色浑浊，眼球上有一层白色面膜的就是质量不好的带鱼。
2不要买:鱼鳞脱落。银鳞掉的越多，带鱼就不新鲜了。
3不要买:正常带鱼有腥味，没有腥味的带鱼可能已经被甲醛浸泡过。
黄眼睛和黑眼睛哪个好？想吃一盘好带鱼，买带鱼的时候一定要关掉。比如黑眼带鱼和黄眼带鱼，哪个最好，哪个最嫩，一定要提前知道才能买到好的带鱼。买带鱼的时候一定要先看眼睛，眼睛能直观的反映出鱼种的新鲜程度！
黑眼睛带鱼产于中国南海附近。它的眼睛又黑又亮，眼白多，核仁少，眼球更饱满，角膜透明。黑眼带鱼鲜嫩，非常适合民族口味！黄眼带鱼是一种来自中东或非洲的外来带鱼。从外国长途运输，很容易不新鲜。黄眼带鱼通常都有很浓的腥味，黄眼带鱼的口感不如我们家养的黑眼带鱼。
喜欢正确食用带鱼的朋友可以用这种方法保存，可以保存很久，也可以保存入味。把买回来的冻带鱼拿回家简单处理一下。将带鱼清洗干净，晾干，剁成大块，抹上少许精盐和料酒，然后放入冰箱冷冻。带鱼的温度最好在-7-0，太低的温度会破坏带鱼的营养。