贝类可以生吃吗？

生长在浅滩的牡蛎、蛤蜊、蛤蜊、泥螺等水产品不能生吃。因为这些贝类和文蛤都属于双壳类，都不同程度地感染了病菌。牡蛎、文蛤、蟹、蛏都有多种病原体，尤其是大肠杆菌和副溶血性弧菌，其中夏季病原体检出率最高。近年来，这类胃肠疾病的爆发持续了多年。该病暴发次数多、持续时间长、传播范围广，使人们重视生食贝类的胃肠道疾病风险，尤其是诺沃克病毒肠炎。

江浙沿海地区的人们经常用少量的盐吃海螺、肿甲鱼等，却不知道低浓度的盐并不能杀死文蛤和螃蟹体内的致病菌。