武汉小吃的春卷皮怎么做？

面粉

500克

水

500毫升

盐

10g

？

春卷怎么做？

准备材料

将面粉和盐混合均匀，分几次加入400毫升水，耐心地形成柔软的面团。

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将面团在盆中反复揉搓至表面略光滑，然后从剩余的水中取一点放在面团表面，静置10分钟。

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水没干的时候，握成拳头状，放入面团中，直到所有的水和面团融合，重新形成光滑的面团。这样踢水的步骤至少重复三次，剩余的水全部放入面团中。

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抓起一个比拳头略大的面团，反复向前、侧向摇动，使面团逐渐形成球状，同时肌肉力量也会更强。揉好的面团应该是又粘又薄的面团，拿在手里可以慢慢流下来。)

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小火加热锅，抓一个面团，抖几下，然后在锅里压一压，很快就能搓出一个圆形的煎饼(如果煎饼上还留有小疙瘩，就把面团在手上快速蘸一下，把剩下的疙瘩粘在一起)。

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如果煎饼变色，微微翘起，可以出锅，用锅铲或直接用手指绞边，揭开外皮。