昆明的美食三七蒸鸡，有什么做法？

云南的蒸鸡是当地的特产。将名贵药材三七加入蒸锅，即成三七蒸鸡。三七蒸鸡吃起来很嫩滑，汤也很好喝。那么这道云南三七蒸鸡的制作方法是什么呢？

首先准备好土鸡，三七，盐，胡椒粉，葱，姜，油。先将鸡肉切成小块，然后加入盐和胡椒粉腌制半个小时，然后将鸡块铺在蒸笼周围，在鸡肉表面铺上姜片、大葱和蒜片，准备蒸笼，蒸笼加水，然后用干净的毛巾打湿，以便封住蒸笼和蒸笼的边缘。大火转滚后，慢炖两个多小时，直到鸡肉熟透。最后蒸半个小时去掉姜片，蒜片，葱段，刚出锅的时候在汤里加三七，简单的三七蒸鸡就做好了。三七蒸鸡最重要的精髓就是蒸的过程。蒸的时候不能往锅里加水。所有的汤都来自蒸馏过程中剩下的水。高温蒸汽加热把鸡油和水逼出来了，这样这道菜更鲜美，不会很油腻。三七蒸鸡在全国都很有名。去云南旅游一定不能错过这道美味的三七蒸鸡。

三七蒸锅鸡可以滋补身体，强壮骨骼，有一定的药用价值。对体弱多病的人有很好的效果，对心力衰竭也有一定的疗效。做三四个蒸锅鸡的时候一定要注意，蒸锅一定要放在汤锅上面，汤锅要盛满水，防止蒸锅漏水。做这道菜的同时，也要把握好时间，不要蒸太久。煮蒸鸡的时候如果把矿泉水换成椰子水，炖出来的蒸鸡会更美味。