荞麦粉适合做馒头吗？

荞麦粉适合做馒头，面团软是因为水分太多。另外荞麦粉本身是苦的，所以和面粉的配比应该是1: 2，或者1: 2.5，这样荞麦馒头就不会苦了。

准备材料:普通面粉220g，荞麦粉100g，温水160g，酵母3g，盐1g。

生产步骤:

1，所需材料准备称重，水是30度左右的温水。

2.将酵母粉倒入温水中，用筷子搅拌均匀。

3.将搅拌好的酵母水倒入面包机，然后倒入面粉和盐，开启和面模式30分钟。

4.混合面团，然后开始发酵模式。热天更短，冷天40分钟左右，直到翻倍。

5.取出发酵好的面团，揉捏成型。这个量大概能做7、8个包子。

6、家里没有纱布，用油纸铺在馒头上，盖好发酵20分钟。

7.从SAIC出发20分钟后就好了。不要急着打开馒头的盖子，等1分钟再拿出来。