卷心菜简介

白菜是一种来自国外的蔬菜，学名卷心菜，又名西兰花、莲花白、甘蓝等。用白菜(莲花白)做的川菜有:莲花白、糖醋莲花白、莲花白盐炒肉、莲花白熟猪肉等。

是西班牙的古代伊比利亚人首先种植卷心菜作为农作物。后来随着人们的频繁交流，传入古希腊、埃及和罗马。大约在九世纪，俄国人开始引进它们。

由于气候和土壤适宜，白菜成为俄罗斯人通常食用的主要蔬菜已有数百年历史。白菜传入中国已近百年。虽然移种中国的时间不长，但由于适应性强、供期长、产量高、耐贮藏、运输方便，在中国南北和长城内外广泛种植，成为人们喜爱的蔬菜品种之一。经过多年的种植，卷心菜有了许多品种。如普通白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、西兰花等。