怎么炒猫豆？

猫爪豆又名狗爪豆、猫爪豆、狗爪豆、藜麦豆、龙爪豆，盛产于广西、黔南等地。煮过之后，豆子的肉很厚，种子很小。搭配韭菜和泡椒，又酸又辣，很好吃。猫的豆油含有一定量的不饱和脂肪酸，包括油酸、亚油酸和亚麻酸。猫豆蛋白质中的氨基酸相当齐全。它有很高的营养价值。以猫豆炒韭菜为例:

1.泡最好的猫豆。

2.韭菜洗净备用。

3.泡椒做好了。

4.韭菜洗净，切段。

5.猫豆刀。

6.锅热的时候不要放油。在热锅里翻炒猫豆里的水。

7.水炒干后，放油加热。

8.加入酸辣椒酱，盐和生抽。

9.搅拌均匀。

10.加韭菜。

11.搅拌均匀，直到韭菜煮熟。

12.韭菜炒猫豆菜是可以吃的。