山楂糕蒸过保质期还能吃吗？

一般面包蛋糕的保质期，冬天7天，春天3-5天，夏天1-2天。因为含有水分，如果保存不当，第二天面包和蛋糕可能会发霉。一旦发霉，就必须废弃。

保质期，又称最佳食用期，国外称为保质期，是指在食品标签规定的储存条件下保持质量的期限。在适宜的储存条件下，超过保质期的食品，如果其色、香、味没有发生变化，在一定时间内仍可食用。另一个叫保质期，就是产品可以食用的最后日期。

储存期过后，食物的品质会发生变化，产生大量的致病菌，如果食用可能导致食物中毒和急性传染病。所以过了保质期的食物一定要丢弃。

扩展数据:

保质期不等于最后一次食用时间。过了保质期，有些食品从安全角度来说还是可以食用的，但是质量可能会有一定程度的下降。比如冷冻食品过期后，致病菌可能不会超标，煮熟后再吃也不会引起不良反应。但由于存放时间较长，风味和口感发生了变化，口感不新鲜，维生素含量也有所下降，脂肪可能会轻微氧化。

食物中毒可分为生物型和化学型。生物中毒是指过期食品被沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引起恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸循环衰竭等突发性疾病；此外，过期食品在被细菌感染的同时，还可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学中毒，诱发癌症、心血管疾病甚至基因突变。

过了保质期的食物，不一定就不能再吃了。这就好比过了保质期的机器，虽然还能用，但是风险增加了。但是不要吃过期的食物，因为保质期内的食物即使打开或者存放不当，都有可能缩短保质期，所以要特别注意。