牛蒡根有什么作用和禁忌？

1、牛蒡根含有丰富的膳食纤维，可以吸附钠并随粪便排出体外，从而降低体内的钠含量，从而达到降低血压的目的。

2.牛蒡根中的钙含量是根类蔬菜中最高的，钙可以将钠导入尿液中排出体外，从而达到降低血压的目的。

3.牛蒡根中的蛋白质含量也非常高。蛋白质能使血管具有弹性，将钠从细胞中分离出来并排出体外，还具有预防慢性高血压的作用。

4.牛蒡根中含有的牛蒡子苷能扩张血管，降低血压。

5.禁忌:适量食用牛蒡根对人体健康有益，但禁止过量服用，否则会诱发上火。此外，牛蒡对女性的内分泌也有一定的影响。那些处于月经期的女性是禁止服用牛蒡的，否则很容易月经不调。服用牛蒡时，最好加热后再食用。如果吃了凉拌牛蒡，人很容易腹痛腹泻。