鸡胸肉怎么做

材料:鸡胸肉一块，酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，蒜适量，淀粉适量。

烹饪步骤:

1.先观察买回来的鸡胸肉是否厚实，如果厚实，就从中间切开，这样不仅可以缩短烹饪时间，还可以让腌制的鸡胸肉更加美味。用刀背轻轻拍打鸡胸肉，让鸡胸肉更松更入味。

2.鸡胸肉处理后腌制。碗内加一勺盐调底味，一勺胡椒粉提味，两勺酱油提色提味，两勺料酒去腥，适量蒜末增味去腥，最后是腌制时最重要的淀粉，一个方向搅拌均匀。腌制半小时左右。

3.等治好了，就要开始做饭了。第一件事是把油加热。如果大豆油有强烈的气味，应该彻底加热。但如果橄榄油的香味小，就要中火加热20秒，然后放入腌制好的鸡胸肉，两面煎至微微变色。时间大概是15。

4.最后加入少量水，小火煨两分钟，以补充鸡胸肉之前流失的水分，待水分干后再两面煎20秒。这样鸡胸肉不仅嫩，而且很好吃。来试试吧。