黄河口大闸蟹怎么做？

成分:

螃蟹，大蒜

练习:

1.螃蟹先把蟹爪掰下来，用工具夹住蟹爪的外壳。

2.用废牙刷刷螃蟹。

3.揭开蟹盖，将尸体一分为二。

4.将大蒜切好，撒在螃蟹上。

5.上锅蒸15分钟。

二:蟹白菜炖豆腐

成分:

螃蟹，千叶豆腐脑，天津白，姜，韭菜。

练习:

1.将螃蟹洗净，去腮，开壳，将螃蟹切成四块。

2.白菜切寸，豆腐切小块，姜去皮切片，韭菜切寸。

3.锅里放油，放葱姜片，超级香。

4.加入白菜继续翻炒一会儿。

5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹煮开。

6、继续煮到入味，放些白胡椒，盐，撒上葱。

三:香辣蟹

成分:

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水发茴香、鸡精、香油、花椒油、精炼油、鲜汤。

练习:

1.活的肉蟹从腹部和肚脐处取壳，清洗内脏和鳃，宰杀腿尖和壳边。

2.洗净后，将螃蟹剁成八块，加入适量精盐，用料酒拌匀。

3.将锅置于大火上，将精炼油烧至50%油温。

4.然后，在螃蟹的切口上粘上干细淀粉，在油锅里蘸一下，直到熟了。

5.锅中加入油，加热至四成油温，放入干辣椒节，放入花椒翻炒。

6、拌上鲜汤，略烧片刻，再放姜、葱蒜、海蟹。

7.最后加入盐、料酒、海鲜酱、鸡精。

8.烧2分钟左右，用水淀粉勾芡。

9.最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，拌匀即可食用。