中餐厅改成火锅店对消防有什么要求？
根据渝德居火锅的市场定位，要求大厅面积在100平米以上，餐桌在10桌以上。
二、装修风格
渝德居火锅属于中低档消费水平，人均消费约30-40元。来吃饭的顾客大多属于中低收入阶层和会馆。
大厅的装修不能太豪华，整体要大方，所以要以装修风格统一，风格活泼，环境档次中等为原则。
营造温馨简约的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地砖拼贴；吊顶部分采用纸质防火石膏板。
，二级吊顶造型的边缘部分，隐藏式温度反射光源，大厅采用吊顶和少量吊灯，表面抹灰；墙裙部分采用。
普通水弯板的聚氨酯透明涂料表面处理。这样的大厅布局，既节约成本，又方便清洗，又不失火锅消费。
分数。为了点缀和反映当地的饮食文化，可以挂得美观大方，反映红色人民生活情趣的景观和人物，以增加
浓厚的文化氛围。大厅可以配备一个表演区，活跃用餐气氛。具体装修风格按照红门餐饮公司装修方案。
继续。
三。餐厅家具与合理布局
1，餐桌
餐桌分为圆桌和长条桌。圆桌直径为120cm或140cm，适合十人左右用餐。吧台为80cm×100cm，使用方便
可供2-4人用餐。圆桌适合放在中央，长条桌适合靠近墙壁和窗户，可以充分利用面积。圆桌和长条桌的数量应以大厅为基础
大厅的结构搭配得当。
2.辞职
台面既是收纳柜，又是工作台。餐具放在柜子里，上菜的时候把台面当台面用。饮料等用品也放在台面上。时常
这个平台的规格是80厘米长，50厘米宽，70厘米高。落地桌和餐桌的数字比例一般是1:2-1:4，具体数字和摆。
摆放要根据餐桌的布局来安排。
3.餐椅
御得居火锅店使用的椅子要与餐厅整体风格相协调。一般要求椅子灵巧，便于移动，椅子可以叠放在一起。
餐厅最好用木椅。
大厅的其他配置设置可以在加盟店的设备配置表中找到。
第四，餐厅的通道
1，餐厅线路安排
(!)，客线:客线要以从门口到座位的通道通畅为准，一般来说用直线比较好。
因为任何波折。在区域内设置平台，不仅可以存放餐具，还可以帮助服务人员缩短行走路线。
(2)服务员动线:餐厅服务员动线的长短直接影响工作效率。原则上，线越短越好。在服务员走之前
在线路安排上，注意一个方向道路运行的动线不要过于集中，尽可能去掉不必要的迂回曲折，在区域内设置登陆平台。
餐具可以存放，有助于服务人员缩短行走路线。
2、餐厅频道
在餐厅的布局上，既要充分利用营业面积，又要考虑客人进出方便，避免打扰其他客人。
餐厅的座位尺寸约为50cm，步行通道的最小尺寸为100cm。
五、气源(电源)布置
应在天然气、燃气管道维修的位置，均应在装修时预埋。输气管应用氧气焊接，完工后进行试压。
没有泄漏。如果是液化气瓶，要放在桌子下面，还要注意燃气灶开关的方向，既方便服务员调节温度，又方便。
方便顾客调节温度。
此外，室内应配备足够的消防设备。
6.御得居火锅厨房的配置
厨房设备和布局是否符合火锅的生产特点，是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，你应该考虑
考虑厨房的大小、安全性和易操作性。
1，厨房面积控制在30-60平米左右。
2.厨房供电设备。厨房是电比较集中的地方，应该有自己单独的控制装置和过载。
保护装置。穿过厨房的电线要防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线和就近安全。
安装断路器。
3.厨房的照明和通风设备。良好的采光和通风保证了调味师傅能够准确调味和判断食物的颜色；此外，可以提及的是
劳动效率高，减少工伤。
4.必须有防蝇、防尘、防鼠设施。
5.比一般中餐操作的清洗池和厨架都多。
具体的设备配置要按照《食品卫生法》和《加盟店设备配置表》的要求。
七。办公室配置
办公室作为餐厅经营者的日常办公场所，也可作为会客、签单、小型会议的场所，其装修风格应与大厅保持一致。
，配有桌椅、文件柜和各种日常办公用品。
八、仓库配置
仓库是辅助原料和干货的存放场所，一般可以根据餐厅的货量来确定。一般要求是通风，不潮湿。
，防鼠，防虫；货架、商品分类摆放，保持整洁有序。
九、卫生间配置
卫生间是餐厅必备的，其装修要因地制宜，合理布局。地面必须有格子防滑，也应该有
配有换气扇，保证空气流通顺畅。此外，洗手液、干手器、镜子、废纸篓、卫生纸盒等。应该可以。
X.警告标志
作为餐厅经营者，要从各方面考虑顾客，设置警示牌，既能提高餐厅的新鲜感和实力，又能避免。
不必要的麻烦。制作警示牌的材料取决于餐厅的装修风格，尺寸为34cm×19cm。警告词主要包括:
1，请照顾好自己的孩子，不要在餐厅乱跑玩耍。
2.不要把打火机放在桌子上，以免发生危险。
3.为保证菜品质量，请按量点菜，不要换菜、退货。
请保管好你的物品。
5.拒绝自带酒水进店消费。谢谢你的合作。
6.好好吃饭，不要浪费。
7.小心在地上摔跤。
厨房分布图及其注释
1，厨房
一般位于大厅附近的房间。
2、菜桌
宽度120厘米(墙外60厘米，墙内60厘米)
高度100cm(两层，每层50cm，宽50cm)。
3、油盘桌
和菜桌一样，菜桌和油锅是连在一起的，长短根据厨房的地形而有所不同，但菜桌必须在厅旁。
上菜很方便。
4、冰柜
三个以上，一个鱼头，单温冷藏，另外两个是双温的。冰柜的大小取决于场地的大小。有多少个冰柜？
也要看场地大小。
5.白色书桌
面板至少要120cm长，70cm宽，75cm高，下面两层要35cm高，所以必须做木板。
6、水槽
水槽的大小取决于灶台和白盒的剩余位置，但一定要有水槽，让白盒便于操作。
7.大火炉
所用炉灶的宽度不应小于120cm；有水龙头；壶的大小，中等以上，中等为100cm；；一种燃气高压双管激烈炉。
8、炒锅灶
有3-4个炉子，每个炉子有一个水龙头，炉子的数量取决于场地的大小。炒锅直径要45cm，熟铁锅更好。
9、应类似于锅且方便加汤，每个炉口有一个水龙头。
两个灶台，一个挂汤，一个烧油烧水，不应高于灶台15cm，地面至灶台高度不应高于。
40cm，所以操作方便。
10，手术室
操作间可以放下一个砧板(45cm)，水槽一定要有水龙头。水槽的侧面远离墙壁。
11，洗碗槽
需要五个水槽，上墙要有三层碗架，宽55cm，高40cm左右。
12，墩子台
要求平台高75-80 cm，下面两层。长度视厨房大小而定(不小于120cm)。
13，大平台
长度和宽度取决于厨房的大小，但高度也是70cm。
15，沟渠(下水道)
宽25cm，深15cm，应该在平台周围。出水口直径要求15cm以上，下面用钢筋焊成小条，不要太
薄，易清洗。
渝得居火锅
(3)厨房布局的注意事项；
(1)，地砖要防滑耐磨。
(2)、厨房的煤气管应是集中式煤气。
(3)、应全部采用高压猛炉，而吊汤及大锅炉应采用双管猛火高压炉。
(4)、每个炉口应有一个水龙头，方便用水。
(5)炉膛的这一侧应该有三台排气扇(500cm×500cm)。
(6)、炉墙应为铝玻璃门窗，方便通风。
(7)、除了灶台侧，* * *其他三方要有2-3层Berberies，方便放东西，出菜口除外。
(8)厨房设施规划不好，会造成不便。实施请参考分布图及注意事项。
(9)厨房最好有员工厕所和更衣室(控制员工去大堂)。
(10)，厨房下水道所有小出口不小于15cm，有放置垃圾的地方(结合各连锁店经验)。
(4)、厨房设备配置、要求。
以40桌左右为例。
1，炒锅，灶台，长180cm，宽95cm，高80cm，灶台圈直径40cm，三个灶台圈间距20cm。炉灶平面和网格高度
度22cm，灶面下沟宽15cm，沟倾角5-10 cm。
2、大铁锅灶；长120cm，宽120cm，高60cm，直径100cm，长40cm，宽30cm，底15cm。
零件15cm，与炉腔为平面炉圈，炉圈旁边安装烟囱。整个炉子上安装有排烟罩。
3、汤锅灶(挂汤)；长65cm，宽65cm，高30cm，灶台平面和网格高度20cm，锅圈直径40cm，汤锅上方。
必须安装水龙头(不锈钢)，盆圈上需要4-6个支架。
4.砧板；宽度75cm，高度75-80cm，视厨房大小而定。
5、大盘菜桌；长220cm，高75cm，平面下网格高度约35cm。
6.菜架墙架:3-4格，每格高度35-40 cm。
7.洗碗；3个正方形，净长70cm，净宽60cm，高75cm，内深20cn。
8.碗架:长258厘米，高40厘米。
9.地面下水道:沟宽25cm，沟深坡度10-20cm，沟下必须做炉桥(钢)。
10，财盾:15cn高
11.水箱:长70厘米，宽60厘米，高75厘米，深20厘米。
12.白案房:灶台长120cm，宽70cm，高75cm，两盆40cm，盆间距20cm，灶台平面5格高度22cm。
水槽40cm×60cm，高75cm，深20cm，白色桌子长240cm，宽80cm，高70cm。注意:白色厨房厨房面积小。
万一，可以配合调味炉使用。40张桌子和4个炉子。
13，调味表；200cm长，80cm宽，70cm高，两个铁架子，40cm高，放锅的架子(调料架在厨房。
和大平台* * *)之间。
很好的加入动机。
总公司和加盟商是“同一个命运”。总公司提供一套完整的运营组合，加盟商也要有必要的投入，分步实施，保持互信合作，有团队合作意识。
平稳的资金调度
投资前做好资金预算，保证流动资金的合理顺畅调度；如果投资中有贷款部分，要注意利息和还贷期限。在正常经营中，一旦资金出了问题，不仅会影响自身对管理的热情和心情，还会影响员工的积极性，导致服务和产品质量的降低。
加入前的详细调查
投资前，不仅要对总部有更多的了解，相互沟通，建立信任和谐的合作关系，还要对火锅和中餐行业有一定的了解，熟悉加盟法律法规，遵循加盟连锁的道德规范。不要以为业务达到预期后都是自己的功劳，而忽视了总部的经验和支持，拒绝接受总部的计划和指导。因为过于自信，往往会导致业务失误，破坏良好的合作机制。
不要随意改变操作规则。
当你熟悉了操作要领，就不容易判断总部的操作规定不合理了。请提交* * *咨询，不允许擅自更改操作规程。因为总部的规定已经形成特色，整体品牌的建立是强势的、有特色的，擅自改动往往会失去个性，导致产品和服务质量不稳定，造成客户的陌生感，失去市场。
关注店铺租赁
在总部没有考察评估之前，不要盲目租用经营场所。不理想的商铺不仅影响以后的经营业绩，而且对经营场所也有相应的限制。除了业务调查，你还必须了解以下关于目标店铺的信息:
1.店铺是否有合法的产权证:产权证和土地使用证是否界定为商业用房；
2.店铺租赁期限不得少于5年；
3.店铺是否存在债权债务纠纷，是否被抵押、查封；
4.约定店面租金多少，租金是否会随时间增长，租金和押金如何支付，是否有管理等其他费用，租金税如何分摊。
5.店内供水、供电、燃气等基础设施是否齐全，极限和负荷是多少；
6.店铺是否通过消防检查；
7.污水、烟道是否预留，空调是否安装在室外，是否有后门；
8.装修免租期最好不少于2个月。
创业的自身因素
加盟商需要有良好的成功欲望和良好的人际沟通能力，不仅要有和谐统一的合作伙伴，还要得到家人的支持。企业家也要有抗压能力和一定的管理能力，要有远见。
火锅(300平米，28桌)
首先，厨房
1，人员:1厨师；3个桥墩；洗碗机1-2。
2.家电:1高压锅；桑葚刀3把(不锈钢)；
1弯刀；3碟(木制)；
菜篮子{(大)(小)(白色优先)}；
保鲜盒{(大)(小)(白色优先)}；
条纹{(8英寸大)150 (6英寸小)100}
光盘{(12英寸)50(小8英寸)100}
50个异形圆盘(8英寸)
蔬菜篮(可选)
不锈钢桶(60cm 1)(40cm 2)；
调味盒15；3炒勺；
3水瓢；1热水器；
1电饭锅；绞肉机1台；
1冰箱；1台冰柜；
保鲜柜2个；1套双灶；
2套猛灶；锅里25锅；
全红壶10；1 woks；
②漏油；
第二，大厅
1.人员:1大堂经理；1领班；出纳1；6服务员；有2个送餐生。
2、家电:空调；1消毒柜；
30个单眼炉；10茶壶；
30勺；30漏勺；
300味碗；250双筷子；
30个醋锅；餐巾；
30个菜单剪辑；250个酒杯；
茶杯250个；250个骨盘；
30个烟灰缸；