糖醋冷面汤怎么做？

材料:

40%左右的荞麦面，60%左右的淀粉，牛肉，时令蔬菜，苹果，洋葱，胡萝卜等。胡椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食用碱、醋、酱油等。

烹饪方法:

将牛肉切成大块，用冷水浸泡，放入冷水锅中，大火煮开，撇去表面漂浮的血沫，再加入酱油和精盐。这时候可以小火炖。

另外，把洋葱和胡萝卜放入特制的小布袋中，放入锅中。牛肉完全炖熟后，取出放在案板上。冷却后，将其切成小片。把牛肉汤稍微过滤一下，放在容器里备用。将荞麦面和淀粉按一定比例放入搅拌盆中混合，用开水烫成略硬的面条，加入适量的碱，揉匀，折成条状，放入特制的挤压筒中，迅速压成面条，然后放入开水锅中煮熟。面条煮熟后，放入冷水中冷却，或者用电风扇吹，然后装在碗里食用。将辣白菜等时令蔬菜和四五片熟牛肉放在面条上，淋上蒜蓉酱(蒜泥、干辣椒面加水调成糊状)，再放上水果片和鸡蛋丝，最后淋上牛肉汤，撒上熟芝麻，淋上香油。