摩卡是什么？

摩卡用大量牛奶稀释，是咖啡的变种。可以说是意大利咖啡中最花俏的一种，里面可以加入肉桂和可可粉。不再是纯咖啡，泡沫也比拿铁少。取而代之的是牛奶、鲜奶油和巧克力。

二、摩卡咖啡的由来:

摩卡咖啡，其实并不是一种咖啡。通常有以下三层意思。

阿拉伯半岛南端的也门陆丹蓝港出口的咖啡曾经是世界上最古老、最重要的咖啡出口港。陆丹蓝港前方的曼德海峡连接着红海和阿拉伯海。从陆丹蓝港出口咖啡的历史可以追溯到16世纪。土耳其占领也门，垄断世界咖啡出口近百年。当时，也门的咖啡在陆丹蓝港装船，绕过了非洲最南端的好望角。航行了将近10000公里，终于到达了欧洲。现在摩卡港已经淤塞，无法使用，但也门出产的部分咖啡仍叫摩卡咖啡。

另一个意思是指产于东非埃塞俄比亚的摩卡咖啡。本文开头说也门咖啡来自埃塞俄比亚，所以埃塞俄比亚咖啡也叫摩卡咖啡，叫哈拉尔德摩卡，哈拉尔德摩卡是最好的摩卡咖啡。

最后一个意思是，由于土耳其对咖啡出口长达一个世纪的垄断，摩卡这个词也被称为咖啡。

此外，摩卡一词也引申为热巧克力和咖啡的混合饮料。

“摩卡咖啡”又叫“威克兰娜咖啡”。酸而醇厚的摩卡咖啡融合了温暖的鲜奶和巧克力糖浆的甜味，成为了最受女性欢迎的饮品。

特点:摩卡热咖啡酸酸的，香醇的，融合了温热的鲜奶和巧克力糖浆的甜味，非常适合女性和害怕咖啡因重的人。

提示:注意添加的份量比例。鲜奶只需要温的。

口感:香甜醇厚。

材料:摩卡热咖啡1杯，温鲜奶2盎司，巧克力糖浆1/2盎司，鲜奶油适量，切片巧克力少许，糖包。

程序:摩卡热咖啡1杯约7分满，加入2盎司温鲜奶和1/2盎司巧克力糖浆，搅拌混合，然后在上面加一层鲜奶油，撒上切片巧克力片，附上糖包。

适宜饮用时间:早上或饭后。

摩卡产于阿拉伯也门。起初，它穿过红海，在这个国家的摩卡港到达欧洲。虽然摩卡港在100多年前就被废弃了，但这个名字却随着这种小而圆的咖啡豆传遍了全世界。也门摩卡主要有两个种植区，他们也因为种植区的不同，做了两个学校。玛塔里摩卡更多的是巧克力味和酸味，而萨纳尼摩卡则有着粗犷和香醇的口感，共同造就了“亚洲咖啡皇冠上的钻石”摩卡。

特点:

也门摩卡咖啡豆的特点是酸度很高，有一种说不出的辣味，自然让也门摩卡咖啡喝起来特别刺激，让人想起英气。但奇妙的是，摩卡咖啡还有独特的巧克力余味，让人很自然地想到在咖啡中加入巧克力。事实上，后一种特征在日益文明的商业世界中得到了发扬光大。现在的咖啡店大多不用也门摩卡豆，而是加入了巧克力糖浆的咖啡(这也是“品种”摩卡成为“制作方法”摩卡的原因)。而那种麻辣豪迈，却因为也门摩卡豆的低产，成为了少数“贵族”彰显品味的专利。如果你想喝这种摩卡，中国的星巴克是不会满足你的。

摩卡这个词有很多意思。公元前600年左右，第一颗远离家乡的咖啡豆——埃塞俄比亚——在红海彼岸的也门生根发芽，定居下来，从此，全世界的咖啡业都得到了发展。因为早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港(早已淤塞)，所以也门出产的咖啡也叫摩卡豆。时间长了，就有人开始用“摩卡”作为咖啡的昵称，和现在Java的情况差不多。后来，因为摩卡咖啡的余味类似于巧克力，“摩卡”一词被引申为热巧克力和咖啡的混合饮料。所以，同样是“摩卡”。意式浓缩咖啡中的摩卡豆、摩卡壶、摩卡咖啡代表三种含义。今天的也门摩卡和一千多年前的老祖宗没什么区别，依然是最高级的传统手工干豆——虽然大小参差不齐，但生豆中杂质很多。最常见的两个产地是马特里和萨纳尼；马塔里豆更有质感，有巧克力味和酸味，而沙纳尼豆更均衡，更香。一般来说，摩卡豆平均体积较小，具有姜的野味和辛辣味，口感明亮独特，果酸宜人，富有葡萄酒般的质感。难怪它们被称为咖啡中的波尔多葡萄酒。摩卡通常在综合咖啡中扮演高音的角色，负责刺激和改善口感。