山渣的做法

山楂糕

-材料-

山楂1000克，老冰糖300克，麦芽糖100克，柠檬汁3克。

-怎么-

1.鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，去核去蒂；

2.将山楂、冰糖、水倒入锅中，大火烧开，让冰糖完全融化；

3.加入麦芽糖搅拌均匀，直至山楂变软变黑；

4.将山楂果肉和汤倒入搅拌机或高速搅拌机中搅拌成细腻的糊状；

5.将搅拌好的山楂泥倒回平底不粘锅中，小火加热的同时搅拌，直至糊状变粘，挂在锅铲上不会脱落；

6.倒入柠檬汁拌匀，然后倒入大碗或玻璃盒中，放入冰箱冷藏2小时至完全凝固，倒着切。

山楂糖雪球

-材料-

山楂1000g，糖。

-怎么-

1.买山楂，洗净，切去杆子，晾干；

2.将糖和水放入锅中，开始煮沸。糖的多少并不重要。喜欢的话可以多放点。

3.差不多的时候转小火，倒入山楂；

4.继续翻炒，直到糖均匀包裹在山楂里。

山楂银耳汤

-材料-

银耳1/2，山楂冰糖50克。

-怎么-

1.准备食材，提前泡好银耳；

2.将泡好的银耳摘成小花，放入锅中；

3.加入足量的水，将银耳煮至粘稠状，约需1小时；

4.银耳快熟时，将山楂切成小粒；

5.将山楂加入银耳中，加入冰糖继续煮至冰糖融化，山楂变软。