用油做豆腐最简单的方法

材料:豆腐脑300克，五花肉200克。

辅料胡萝卜1青蒜2。

调料，色拉油，盐，姜1片，酱油，淀粉，糖，香油，高汤1小碗。

油豆腐的简单做法

材料准备工作:

1.将方形豆腐脑对角切开，分成两份备用；胡萝卜洗净，去皮，斜切成片；将青蒜洗净，分成青蒜部分和蒜叶部分，斜切成段备用；姜末

2.五花肉切片，加入生抽、老抽、糖和生粉，拌匀，加入1茶匙香油，腌制约15分钟。

生产流程:

1.烧热锅，上油。油温三四成时，将腌制好的肉片放入锅内炸至肥肉部分透香，取出待用。

2.锅里底油，锅里炒白蒜，锅里炒胡萝卜片。

3.将豆腐脑一起翻炒几下，加盐、生抽、老抽调味，将一小碗高汤(约材料一半高度)倒入锅中，将翻炒好的肉片铺在豆腐脑上，称好锅内材料，盖上锅盖炖。

4.将油豆腐炖至入味(约2-3分钟)，开盖转大火收汁。出锅前，将青蒜叶放入锅中炒两下，再出锅。(辣的人也可以倒一小勺红辣油)

厨房小贴士

炸豆腐是豆腐的油炸食品，色泽金黄，内嫩外脆。主要原料是大豆，经研磨、压榨、油炸而成。

油豆腐富含优质蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸和磷脂，铁和钙的含量也很高。它不仅可以作为蒸、炸、炖的主菜，也可以作为多种肉类的配料。无论是肉宴还是素宴，都是很好的食材。