葡萄和葡萄干哪个营养价值更高？

其实葡萄干也是一种葡萄，营养价值同样很高。无论是巨峰葡萄干，还是10多元一斤的普通葡萄干，其营养价值都非同一般。它的果肉、果皮甚至果核都含有丰富的营养成分，可谓全身之宝。葡萄干肉中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，能迅速转化为热量，恢复体力，消除疲劳。此外，果肉含有特殊的氨基酸，有助于改善大脑功能。葡萄干皮中含有的白藜芦醇有助于防止血管闭塞，因为它可以防止血液在血管中凝结和沉积，减少心脏病和中风等心血管疾病的机会。我们在吃葡萄干的时候，一般会把核吐出来，因为它又硬又没味道，但是原本小小的葡萄干核就是它的营养价值。种仁含有花青素，一种植物中罕见的抗氧化剂。花青素在清除破坏正常细胞的自由基，防止细胞衰老，增强免疫力，保护动脉壁胶原蛋白免受损伤和硬化方面具有强大的作用。如果不想吃葡萄干核，也可以喝红酒(葡萄干也叫“葡萄”)，因为它把整个葡萄干甚至核的精华都挤出来了。