素食如何用豆腐煮虾？

材料:豆腐500克，虾肉150克，香菇丝75克，冬笋丝75克，胡萝卜丝75克，鸡蛋3个，花生油80克，酱油50克，盐4克，糖50克，香油25克。

烤虾豆腐的做法

1.豆腐洗净，放入盆中捣成泥状；大虾肉洗净，切成小块；将鸡蛋打入碗中，混合成液体。

2.锅架火上，放大一部分油，烧至五六成热。虾仁翻炒片刻，放入盘中；锅内加油，烧至六七成热，放入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝，炒透，加入生抽、盐、糖、香油，翻炒均匀，离火冷却，放入豆腐脑，放入虾丁、蛋液翻炒均匀，即得烤豆腐脑坯。

3.将虾烤豆腐坯放入烤盘中，摊开，放入170℃的炉(或烤箱)中烤10 ~ 15分钟。