用三个鸡蛋做免烘焙布丁需要多少吉利粉？

材料:黄桃约500克，淡奶油40克，牛奶45克，细糖25克，明胶8克(约2片)。

练习:(输出4份)

1.所有原材料都已准备好称重。

2.将牛奶+鲜奶油放入锅中，搅拌均匀。

3.加入白糖搅拌后，小火加热至微沸。

4.取一片半明胶，约6克，用冰水浸泡至软身。

5.将其加入牛奶混合物中，搅拌至融化。

6.如果担心残留颗粒或者奶泡，可以再筛一遍。

7.把黄桃放进搅拌机。我用六个黄桃做泥，另一半做装饰。

8.打成桃泥。

9.在布丁液中加入1/2桃泥，搅拌均匀。另一半的吉利丁浸泡在冷水中，软化，保温，融化，然后加入其余的果泥中。

10.将布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏一夜或三小时，直至布丁液凝固。

11.从冰箱中取出凝固的布丁，浇上水果泥即可食用。

12.我做了两个版本，一个是矩形水滴，另一个是瓶子。

布丁的灵魂材料是凝固剂，凝固剂包括琼脂、鱼胶粉、吉利丁片。

琼脂是从海藻中提取的凝固剂，凝固点高，即使在夏天，常温下也能凝固。

琼脂可以用来做杏仁豆腐。如果用来做布丁，味道会很硬，不会反弹。

鱼胶粉，也叫吉利粉，是一种从动物体内提取的蛋白质凝胶。

吉利丁片经过了比吉利丁粉更好的提炼，气味比吉利丁粉更淡，口感也不错。做布丁的时候没有怪味。

所以用吉利丁粉的话，会在布丁里加点酒去腥。