黑龙江省十大地产特色名鱼

鲑鳟鱼属于鲑科。俗称三文鱼、秋三文鱼等。该鱼体大、肥、味美、营养丰富，是太平洋鲑鱼中罕见的冷水溯河鱼类。大马哈鱼自然分布在北纬35-73°和东经120-123°的太平洋、北冰洋和有入海口的河流中，目前主要分布在黑龙江省抚远市境内的黑龙江中游的河乌素里河。黑龙江附近的抚远盛产三文鱼。其产品经过冰鲜和深加工，被誉为中国“三文鱼之乡”。

2、五大连池鲤鱼

五大连池鲤鱼是红鳍鲤的地理标志名称。每条尾巴平均重量超过一公斤。五大连鲤体型细长，背部黄色，体表鳞片饱满。

五大连池的鲤鱼长期生活在富含矿物质微量元素的五大连池水域。微量元素(钙、镁、铁、锌等)的含量。)、粗蛋白(18.46%)、粗脂肪(3.30%)、不饱和脂肪酸(45.5%)含量高，口感极佳，鱼腥味轻，鲜味浓，肌肉紧实。

3.方正鲫鱼

银鲫、鲤科、鲫鱼种。身体短，侧扁高，头短，圆钝，背部深灰色，鱼的四周和腹部都是银白色。生活在水底，杂食性，植物性。最大长度为1.5 kg。方正银鲫是黑龙江省方正县特产，中国农产品地理标志产品(2010)。

方正鲫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸丰富、营养价值高的经济鱼类。其肌肉中含有18种氨基酸，每公斤鱼的钙含量在3500毫克以上。该鱼产于黑龙江省方正县双峰水库，属于黑龙江省银鲫的一个地理种群，为黑龙江省特有品种。

方正鲫被当地人称为“姑娘鱼”，是世界上唯一的两性三倍体鲫鱼品种。一般来说，方正鲫的后代只跟随其母，不继承其父的任何遗传信息，这可能是方正鲫被称为“少女鱼”的原因。

4、兴凯湖白鱼(红鲆)

兴凯湖翘嘴鲌属于鲤形目、鲤科和鲌属。兴凯湖大白鱼生活在兴凯湖独特的水环境中，使其在生理特征上形成了独特的种群。兴凯湖水质新鲜，无污染，饵料资源丰富，使得生产出来的大白鱼色泽银白色，肉质白嫩，营养丰富，味道鲜美，香而不腥，尤其是蒸熟后。还具有补肾健脑、开窍利尿的药用价值。冬眠后的白鱼是最好的食物。

兴凯白鱼是中国地理标志性特产农产品。产于黑龙江省密山市，重量大多在2.5-3.5公斤之间，最大可达5公斤左右。它一直是皇室的贡品，也是宴会上的美味佳肴，是亲朋好友交换礼物的贵重礼品。被誉为中国北方四大名淡水鱼之首。兴凯湖的大白鱼常与乌苏里江的三文鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三宝”。“三月桃花开江面，白鱼丰美。”是关于兴凯湖大白鱼的。

5、松花江敖华(鳜鱼)

鳜鱼属于鲈形目、鳜鱼科和鳜鱼科。因产于松花江，故俗称松花江敖花。该鱼肉质细嫩，刺少肉多，肉质呈花瓣状，味道鲜美。这条鱼是亮黄色的，有许多不规则的黑色条纹。松花江敖华鱼、黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖白鱼并称为中国“四大名淡水鱼”，其鲜美程度不言而喻。

澳花鱼可以补虚健脾，强身健体，而且容易消化，不用担心肠胃的负担。它的抗氧化成分可以延缓身体衰老，热量低，吃了不用担心发胖。中医认为，章鱼具有补疲劳、益脾胃的作用，能促进肺结核患者的康复。

澳华鱼是一种肉食性鱼类，非常讲究吃。当它吞下鱼时，它会吐出鱼刺并吃掉鱼。吃虾也是一样。把虾壳吐出来，留下虾肉慢慢享用。胖乎乎的章鱼很凶猛，刚开始吃东西的小章鱼，敢攻击其他体型差不多的鱼，然后吞下去。

澳华鱼曾在中国广泛分布，但由于生态环境恶化，目前仍仅产于乌苏里江中上游、黑龙江流域和鸭绿江。

6、龙江虹鳟鱼

虹鳟属于鲑形目、鲑科和鲑科。其肉质细嫩，富含脂肪，营养丰富，尤其是EPA(二十碳五烯酸)比其他鱼类高出数倍，享有“水中人参”的美誉。龙江虹鳟鱼源于1959，是朝鲜金日成主席作为国礼赠送给周恩来总理的，落户黑龙江。

虹鳟鱼是一种经济价值很高的鱼类。它的肉质细嫩，味道鲜美，无臭，有小骨刺，吃的时候不用刮鱼鳞。虹鳟鱼卵有黄豆那么大，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高级营养食品。

虹鳟鱼肉富含不饱和脂肪酸和氨基酸，有利于人体吸收和营养平衡；被称为“脑黄金”的虹鳟鱼所含的DHA和EPA远高于其他鱼类，具有很好的药用和食用价值。虹鳟鱼身体巾还含有大量的B族维生素，尤其是维生素B12，以及少量的维生素D、维生素A和维生素E..此外，虹鳟鱼含有对人体新陈代谢有重要作用的微量元素，如硒、碘、氟等。虹鳟鱼富含脂肪，使其鲜嫩爽口。

7.龙江的鲢鱼(鳙鱼)

龙江鳙鱼属于鲤科、鲤科。北方俗称鲢鱼、胖头鱼、包头鱼，生长于淡水湖、河、水库、池塘中上层。是中国四大鱼类之一，有“水中清道夫”的绰号。鱼头富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸。龙江鲢鱼被认定为地理标志产品和有机食品。连环湖和镜泊湖的产出是最美的。

龙江的鲢鱼头大而肥，肉白嫩，深受人们喜爱。龙江名菜“肥头鱼头炖豆腐”是将龙江的鲢鱼头与黑龙江特产豆腐一起煨制而成。龙江鲢鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。此外，它还含有维生素C、维生素B2、钙、磷和铁等营养物质。鳙鱼有记载的最大毛长可达146 cm，一般在60 cm左右；最大重量可达60公斤。

8.施氏鲟

史氏鲟属于鲟鱼科，鲟鱼目，鲟鱼科，被誉为“水下恐龙”。史氏鲟味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、不饱和脂肪酸含量丰富的特点。史氏鲟主要分布在黑龙江中游的同江、抚远河段，黑龙江下游和河口。

史氏鲟无鳞，头呈梨形，有矛状头和鞭状尾，浑身覆盖着五排骨板。体背褐色或棕褐色，腹部银白色。它们生活在河流中，游于水体底部，以水生昆虫幼虫、底栖生物和小鱼为食。鲟鱼是一种珍稀名贵的大型鱼类，色泽鲜红，肉质鲜美细嫩，肌肉间无细刺，味道鲜美。其卵更是珍贵，营养价值丰富，与鲱鱼卵合称“黑鱼籽”。由施氏鲟鱼卵制成的鱼子酱被誉为“黑金”，是世界三大美味之一。

9.黑龙江鲱鱼(鲱鱼达斯)

梭鱼属于鲟鱼，鲟鱼，鲟鱼。作为世界上仅存的两种鲟鱼之一，黑龙江的梭鱼也是世界上最大的淡水鱼。体长，圆锥形。黑龙江鳜鱼是一种定居底层、肉食性淡水鱼，不会长距离洄游。

黑龙江鳜鱼肉很好吃，历史上曾经是皇帝的贡品。《晋地理志》云:“进京贡王鱼(鲟鱼)。”《黑龙江外记》中说:“鲱鱼头骨在习俗中更为重要，认为它比燕窝更美。”《呼兰府志》云:“肉白而肥，骨软而脆，为膳食上品。”

鲳鱼子富含蛋白质和卵鳞，在国际市场上享有很高的声誉。鱼子酱含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有“黑珍珠”的美誉。鱼子酱是一种珍贵的高级国际食品。

10，镜泊湖红尾鱼(蒙古鲇)

蒙古鲌，属于鲤科、鲤科、大菱鲆等。，是黑龙江省镜泊湖的特色鱼，体重200±300g，较大的鱼可达65±438+0 000g，肉质细嫩，味道鲜美。2012年镜泊湖红尾鱼被评为地理标志产品，2017年被评为有机食品，2007年被评为最受消费者欢迎的农产品。镜泊湖的红尾鱼主要分布在镜泊湖的水域，镜泊湖是一个具有数万年历史的高山堰塞湖。

镜泊湖红尾鱼背部呈灰褐色或灰绿色，侧部呈银白色，鳞片后缘有明显的三角形斑块，背鳍深色，胸鳍和腹鳍淡黄色，下部叶片鲜红色。肉质洁白，嫩滑清香，味道鲜美。镜泊湖的红尾鱼营养丰富，含有蛋白质和十几种维生素。每100g鱼含蛋白质19g，钙40mg，磷500mg，铁10mg，镁27mg，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的75%。