大邑县嘉沙九饭怎么做？

配料:白糖、猪油、蜂蜜、酱油(生抽)

红烧肉做法大全

1，三块五花肉。(最好有三层以上)一块是沙肉做的，另外两块准备腌制水煮。

2.锅里加水，把猪肉放进去，煮到断了，再捞出来。(如何判断？用筷子粘住，基本没有血流出来)

3.把猪皮表面水分擦干，涂上酱油上色。

4.涂一层蜂蜜。新年前夜菜单

5.画皮的颜色非常漂亮。

6、另起锅，加油(不要太多)，待油温六七成热时，皮朝下放入锅内。这时，锅里的油会四处飞溅，最好用锅盖顶住，或者直接盖上锅盖比较安全。

7.煎至表皮呈棕色后，捞出。

8.把它放进刚才煮肉的水里，继续煮7、8分钟。这有两个目的:一是去除油腻，二是把最后蒸好的皮肤弄皱。

9.锅洗净，晾干，挖一汤匙猪油，小火煸炒。

10.将糯米沥干，倒入。(糯米提前泡了24小时)

11，加适量糖。(可以不加，最后吃的时候可以在表面撒点糖。)

12，中火，翻炒均匀。

13，把炒好的糯米铲出来。

14.准备豆瓣酱(家里做的，味道浓稠，吃起来安全)。

15.这时候肉也冷却了(PS:放冰箱冷冻室速冻，这样比较好切)切成“连接夹”，也就是第一刀不切，第二刀再切。

16.将豆瓣酱放入夹子中，压平。

17，把肉片和皮依次往下放在碗底。

18，放上炒好的糯米，压实。

19，放入蒸锅，记得加足水，先大火再小火，至少2小时。

20、取出扣在盘中，撒上糖。