山药配什么炒才好吃？

告诉你一个简单的方法，多吃些山药吧。每年的11-12月，是山药收获的季节，它既是食物又是药物。在秋冬换季时节，山药的养肺补肾，健脾养胃功效是调养身体的首选佳品。

以山药为原料，可以变换出很多美味佳肴，比如拔丝山药、山药炒猪肉、山药炖羊肚、山药羊肉汤．山药芡实粥、山药黑米粥等等。都对补益脾胃、养护肤肾很有帮助。

山药还可以做成可口的点心，闲来食之；解馋又养生。

山药肉凡

原料：鲜山药500克，五花猪肉300克，鲜香菇100克，鸡蛋1只取蛋清，葱．姜．盐．淀粉少许，植物油适量。

做法：将山药煮熟去皮，制成泥，五花肉．香菇洗净切碎，和调料．山药泥混合拌匀制成小肉丸，入热油锅炸熟或上笼蒸熟即可。

山药麻球

原料：鲜山药200克，糯米粉75克，鸡蛋1只，白糖 100克，黑芝麻少许，植物油适量。

做法：将山药制成泥，加入糯米粉、鸡蛋、糖，拌匀制成小圆球，滚上芝麻，入热油锅炸熟即可。

山药核桃糕

原料：鲜山药500克，面粉150克；核桃仁碎粒 50克，蜂蜜50克。

做法：将山药制成泥，和面粉、蜂蜜、少量水一起拌匀，制成小方块；上面撒上核桃仁碎粒上笼蒸熟即可。