高粱的糖分指数高吗？

高粱米的糖指数不高。高粱米属于粗粮，糖分指数不高。高粱米是高粱的外皮被磨碎后的颗粒状成品谷物。高粱，又名红谷、小米，古称舒舒。主产区集中在东北。内蒙古东部和西南地区的丘陵和山区。谷物颜色有五种:黄色、红色、黑色、白色或灰白色和浅棕色。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都是以红高粱为主要原料。

红高粱和白高粱的区别

红高粱烹饪粗糙，适口性差。通常只用于酿造葡萄酒。白高粱口感糯，单宁少，角质多，食用品质好。磨粉和淀粉一样，粉质好，可以用来做米饭，也可以磨粉和做各种面食。不同的颜色，红高粱含有更多的单宁，不适合酿酒。白高粱含单宁少，适口性好，可以食用。红高粱和白高粱的区别在于颜色、产地和用法。