黄豆可以和排骨一起炖吗？

排骨和黄豆是绝配。一方面，排骨脂肪和胆固醇含量高，而大豆富含膳食纤维和植物甾醇，可以帮助减少其在人体内的吸收。同时，大豆也能起到一定的解闷作用。另一方面，大豆富含优质植物蛋白，可以补充排骨中的动物蛋白，更有利于身体健康。

具体做法是将黄豆洗净，提前浸泡一晚；排骨洗净切块，然后用开水焯一下；将排骨、黄豆、豆角泡水放入砂锅中，加入适量凉水；加入姜片、茴香、月桂叶等调料；把火烧开，然后文火煨。直到汤香，肉软有嚼劲，黄豆软烂。