大豆猎蹄汤的做法

材料

材料:1猪蹄，50g黄豆。

辅料:葱、姜、水、盐。

黄豆猪蹄汤的做法

1.

将大豆浸泡在清水中1小时以上。

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2.

猪蹄泡发，洗净沥干水分。

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3.

将洗净的猪蹄放入冷水锅中，烧开后继续煮5分钟以上。

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4.

取出猪蹄，用流水冲洗干净。

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5.

将猪蹄和泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量的葱和姜。

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6.

砂锅一次加足水。

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7.

将砂锅放在炉子上，盖上锅盖，大火烧开后转小火1.5-2小时。

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8.

烹饪前撒上适量盐调味，放入汤碗中。

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大豆猪蹄汤成品图

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烹饪诀窍

1，选小猪蹄，脂肪少，吃起来不会太油腻。

2.购买时请卖家帮忙清理猪蹄上的毛。回家焯水后再检查一遍，清理一些细小的毛发。

3.一次性加足水开始炖，中间会有损耗。如果中途觉得水太少，一定要把水加热。

4.大水烧开后，转小火。随着时间的推移，汤会越来越浓，越来越白。

5.汤炖好后，加入适量的盐调味。