如何让茄子好吃，盘龙碎茄子的家常做法。

茄子适量

五花肉适量

适量的青蒜

生姜适量

干辣椒适量

湿淀粉量

适量的盐

料酒适量

鸡精适量

酱油适量

食用油适量

中辣美味

油炸技术

二十分钟需要时间。

普通难度

盘龙肉末茄子的步骤

1

茄子切好后放入水中浸泡1小时以上，水中加入少许盐和醋。

2

姜、青蒜、干辣椒都剁碎备用。

三

五花肉去皮切丁备用。

四

将泡好的茄子沥干，放入油锅炸软。

五

将炸好的茄子沥干。

六

锅里留底油，肉丁翻炒出油，放入花椒、姜、蒜末翻炒至香。

七

加入料酒、盐、鸡精、酱油，烧开。

八

将沥油的茄子倒入锅中，煮至入味。

九

把茄子放在盘子里，把茄子上的汤勾芡。

技巧

茄子最好细长。