如何让煲仔饭好吃？

辅料:鸡蛋、油菜、冷水、香油、酱油、蚝油、糖。

1.取一个砂锅，在锅底涂一层薄薄的油。

2.将大米洗净，放入锅中，倒入清水，按1: 1.5的米水比浸泡一小时。

3.浸泡大米，加入半汤匙色拉油，拌匀。

4.将锅移至火上，大火煮沸后立即转小火，盖上锅盖焖。将米饭煮至八成熟。

5.将香肠切片，切一些姜。

6.当锅里的水差不多干的时候，把香肠和姜丝铺在米饭的表面，然后打一个鸡蛋进去。盖上盖子炖五分钟，然后关火。不开盖，继续焖15分钟。

7.小油菜洗净，锅里烧开水，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烧开。取出沥干水分。

8.酱料:1汤匙蚝油、1汤匙冷开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香油，拌匀。

9.打开焖饭的盖子，沥干成小油菜，浇上酱汁，拌匀即可食用。

练习2

材料:排骨500克，大米300克，香菇3朵，菜籽3粒，精盐，色拉油，葱丝，白糖，姜，鸡精，酱油。

练习:

1，排骨用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜香油、少许生抽、少许盐、少许香精腌制1小时。当然，时间长了更好；

2.加入洗好的米，加入适量的水，选米，约10分钟，排气，开盖；

3.将腌制好的排骨和香菇放入电压力锅，用勺子放少许油，沿锅边轻轻倒一圈，选择排骨扣约15分钟，排气后开盖；

4.将油菜放入开水中煮熟，放入煮熟的排骨饭中食用。

练习3

配料:白米、蔬菜、牛肉、鸡蛋。

练习:

1.牛肉洗净切片，加入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、香油、嫩肉粉、生粉，搅拌均匀，腌制待用。

2.将泡好的大米放入陶罐中，按重量加水后放在炉子上直接加热。

3.锅里有大气泡时，用筷子适当搅拌。等水差不多干了，沿着锅边倒一点油，适当的翻一下，在锅里形成一层皮。

4.放入提前腌制好的牛肉，撒一点蚝油(没必要)，转小火，鸡蛋打散铺在牛肉面上，盖上锅盖。

5.把菜放在另一个砂锅里煮，牛肉八成熟直接关火。记得不要开盖，继续烤十分钟。

6.等到烤的时间够了，再加入青菜，做一窝鸡蛋牛肉。