一种鸳鸯火锅淡汤的制作方法

大家好，来回答一下这个问题。

现在天气越来越冷，吃火锅是一个非常好的选择。咕噜咕噜的汤冒着热气，在等待的过程中和朋友聊天，是沟通和拉近距离的好机会。

火锅好吃不好吃，很大程度上在于汤底的味道。好吃的汤底，食材放入汤中煮熟捞出直接吃，已经很好吃了，蘸着吃只是辅助作用。对于汤底的选择，大部分人都会选择辣的，因为这样让涮肉更爽口。考虑到有些人不吃辣，鸳鸯锅一定要带清汤锅底。鸳鸯锅两边的锅底都是辣的。不知道有没有朋友做过这种事情。然后，再来说说清汤锅底怎么煮。

主料:猪骨、料酒、葱、姜、蒜、红枣、白萝卜、枸杞。

生产步骤

步骤1:锅中放冷水，加入猪骨，料酒，几片姜。

第二步:水开后撇去浮沫，猪骨冲洗干净。

第三步:再次倒入清水，放入猪骨，大火煮沸后转小火，煮一个半小时。加入红枣和白萝卜继续煮半小时。这样骨头汤就做好了。

第四步:往火锅盆里盛一部分大骨汤，放几颗蒜，几片姜，几根葱，撒几颗枸杞，慢慢加入你想要的肉和菜。如果汤少了，继续加。

清汤火锅小贴士

1，这个方法我用的是纯猪骨汤，也可以加鸡肉一起做汤，这样混合出来的高汤味道很好。

2、葱、姜、蒜，不要剁碎，尽量大，这样葱、姜、蒜的味道不会一次被刺激出来。

自家做的清汤锅底比火锅店好吃，因为真材实料，食材新鲜，煮出来的骨头汤自然更浓郁。

3、也可以在汤底中加入几颗蘑菇。不喜欢就不加。