号称营养模范生的红豆腐，1斤不到3块。怎么做才好吃？

俗话说“解铃还须系铃人”！很多人因为这种“伤锅”严重贫血。除了开锅换锅，还有一个捷径的解决方法，就是“食疗”。这种食物也被称为“红豆腐”。如果1 kg体重小于3块，就是营养食材模范生。贫血严重的人要常吃。这种食物是羊血。今天我向朋友们强烈推荐一道美味的羊血家常菜，麻辣炒羊血。做这道菜，关键是要去除羊血的腥味和口感:羊血切片后，一定要洗几遍，然后加入一定量的凉水加少许盐浸泡至少30分钟。取水的时候也要记住，锅里一定要放凉水，才能彻底去除腥味。炒制时，羊血片放进去后，一定要加一点冷水，煮5分钟左右，让羊血片完全入味。

香辣炒羊血的制作流程是1。用羊血约500克，切成厚度约0.5厘米的中长片，洗数次，直至茶汤清澈。然后倒入一定量的冷水，加入3克盐，浸泡至少30min分钟，除臭效果最大。

2.用新鲜青椒200克，清洗干净，分成两半，去掉辣椒丝，切成小水状片。蒜黄100克，又名韭苔，是加入去腥提味后不可缺少的调味品。选取蒜黄后，斜刀切出约3厘米的棱形切面。10g葱花，10g薄姜片；干红辣椒5克，差不多5-6，炒一会儿。

3.将冷水浸泡过的羊血片放入锅中，中间不断搅动白色泡沫。焖煮后转中火，然后倒水3分钟，倒入漏勺，沥干水分。

4.锅中倒入30克食用油，油温五成热，约150度，放入干红辣椒、葱、姜片，翻炒出浓郁的香味。倒入15g生抽，再次小火翻炒至有酱味。加入煮好的羊血片，加入米酒30g，开水150g，酱油3g，耗油10g(可选)，盐2g，白糖2g，白胡椒粉0.3g，煮5min左右，使羊血片充分入味。

5.加入切成小块的鲜辣椒片和蒜片，快速翻炒。加入2克鸡精或鸡粉(可选)调味，倒入30克勾芡粉，勾汁，再次搅拌均匀。停战，将处理好的麻辣炒羊血放入碗中，一边热食一边享用。羊血又叫“红豆腐”，1斤低于3元，是营养学的模范生，弱者可以多吃。