家里有绿豆就不要煮粥。我来教你怎么做绿豆糕，又细腻又软，比你买的材料好吃。

绿豆含有较多的球蛋白和多糖，能促进体内胆固醇的分解，从而起到降血脂的作用；同时还具有解毒、护肾的作用。此外，使用绿豆汤水可以起到清热解毒、解暑利尿、促进机体生理代谢的作用。夏天到了，我家的饭桌上每天都少不了绿豆。今天要和大家分享的是一款绿豆糕的做法。记得小时候吃的绿豆糕很呛，不喝水吃不下去，所以对它没什么好印象。然而，去年夏天，我看着我妈做绿豆糕。我抱着试试看的态度吃了一块。它真的很好吃，精致又柔软。最重要的是它一点也不呛人。我特意问我妈怎么做的。前几天又想起了这个好吃的。我按照我妈的做法做了一次。这是一个巨大的成功。入口即化，只要吃了，一定会改变对绿豆糕的看法。好东西怎么能不和你分享呢？让我们来看看。

[制作方法]:

1.绿豆洗净，用清水浸泡36小时左右。中途可以换一次水，如果那边温度太高可以放冰箱冷藏。到时候可以看到大部分都已经开始笑了。如果我们看看其中的一些，我们可以再浸泡几个小时。

2.双手相对抓一把绿豆，搓掉皮。如果盆里里皮多，可以倒掉水，这样皮就流出来了。加水再揉一遍。如此反复，直到把皮都磨掉。

3.有些东西不容易擦掉也没关系。暂时不要管他。放入蒸笼蒸40分钟。是时候用手揉一揉，把它变成沙子了。

4.为了让口感更细腻，把蒸好的绿豆过筛。如果觉得过筛麻烦，可以用高速搅拌机打碎，但是用高速搅拌机的时候需要加少量的水运行，会增加后期的油炸时间。

5.在不粘锅里加入一小块黄油，翻炒至融化，倒入过筛的豆瓣酱。可以不用黄油用食用油，但是尽量用比较清淡的油，不会有别的味道。中小火翻炒。

6.中途加糖，加糖的量要根据自己的喜好。也可以换成冰糖。翻炒至不粘锅铲。关火，让它冷却。

凉拌红豆沙可以放入保鲜袋，放入冰箱冷冻三个月也不会变质。像红豆沙一样，可以自由制作其他食物。吃绿豆糕只有最后一步了。卷成一厘米厚的薄片，用家里任何一个模具压出图案。如果没有模具，就用手压成小饼，方便食用。

为了增加口感和外观的不同，我把豆沙分成三份，中间部分用原来的绿豆沙压制，左边部分冷却后加入5克抹茶粉，揉匀后压出。这给你抹茶的味道。右边是添加的可可粉，变成巧克力味。孩子们似乎更喜欢巧克力。我喜欢抹茶味的。它尝起来又湿又软，又甜又糯。不油腻也不呛人。我喜欢记得收藏，不然做了就找不到了。