中国八大菜系中的川菜

川菜:包括重庆、成都、乐山、内江、自贡等地方菜系，主要分为蓉派(成都、乐山)、渝派(重庆、达州)、盐帮(自贡、内江)三大类。有三个特点:取材广泛，口味多样，菜品适应性广，特别是口味多样，变化巧妙。具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味。