8岁儿童食谱、家常菜和蔬菜

青铜级白烧

适合生菜、莴笋叶、羽衣甘蓝、大白菜、上海绿叶等。

开水是广东省最常见的蔬菜烹饪方法之一，也是厨房新手最简单的方法。

只有一个技术问题:如何保持白菜的青脆。

其实很简单。跟随我的步骤，确保成功！

首先，烧开一大锅水。注意是大锅！这样，水烧开后，可以防止急速冷却，保证蔬菜的酥脆口感。

水烧开后，加入一勺食用油和一勺盐。食用油和盐可以保持蔬菜的绿色和鲜艳。

其次，热烫时间要很短。

叶子像生菜一样薄而脆，烫几秒钟就能煮熟；茎稍硬，如羽衣甘蓝，漂白时间不要超过一分钟。当叶子变色时，就可以煮了。

出锅后，余温会让蔬菜继续成熟。想要脆，请不要在火锅里打！

普通的水煮蔬菜用调料调味。

酱汁一定要有一定的稠度，完全挂在每一种蔬菜上，才不会吃起来无味。

最基础的煮酱是蚝油，由蚝油、生抽、盐、糖、淀粉和水组成。在油锅里浓缩，浇在蔬菜上。

在此基础上，可以根据自己的口味在加热锅的时候加入大蒜、辣椒等丰富的调料。

这样做出来的生菜口感酥脆，咸酱微甜。

大鱼大肉放在一张桌子上，一般是第一个吃的。

尹姬汤

适合大白菜、豆芽、菠菜、白菜、一菜、豆瓣等。

汤也是一道经典的粤菜。它丰富可口，很受孩子们的欢迎。

正宗的汤是用瘦肉、老鸡、火腿慢慢熬制的。很好吃，但也很麻烦。

通常情况下，家庭不必这么麻烦。这是一种懒惰的方法。快做香喷喷的汤。

将1咸鸭蛋、1皮蛋、1火腿、1小勺虾皮炒出油香，然后加入300-400ml开水/高汤，大火煮3分钟。

虽然鲜味没有原味好，但是几条街绝对可以用水煮！

Ps:不要把平时藏在家里的扇贝、虾、蘑菇藏起来。把它们和蔬菜一起煮会产生意想不到的效果！

将娃娃菜切成8等份，加入热汤煮2、3分钟，然后用1茶匙盐、1/2茶匙白胡椒和1/2茶匙糖调味。

这一招不难，但却是蔬菜保鲜的必备。

咬一口青菜，溅出的汁液超级香。不要放过精致的皮蛋和火腿，不同于嫩蔬菜，味道更丰富。

吃完菜再上汤，菜的甜味完全释放出来，味道鲜美！

金蒜上海绿

比起不容易错过的水煮，炒菜的周转率实在是太高了！